守护老年人的幸福“食”光——青岛市场监管局开展养老机构食堂专项督导检查

中国食品安全网讯（王晶  郭宁  孙开瑞）养老机构食堂食品安全是事关千家万户的民生实事，也是老年人天天有感的“关键小事”。目前，青岛市共有养老机构302家，为进一步规范全市养老机构食堂食品安全，强化从业人员的食品安全意识，今年以来，青岛市场监管局会同民政等部门持续加大养老机构食堂监督检查力度，严格落实“四个最严”要求，加强全过程监管，推动全方位治理，守牢养老机构食堂食品安全底线。临近重阳佳节，市市场监管局组建多支执法队伍，抽取50家养老机构食堂进行了专项督导检查。

监督检查现场   图片来源：青岛市场监管局

检查过程中，执法人员重点从证照管理、从业人员健康管理、硬件设施配置、食品原材料索证索票、查验、台账记录情况、餐饮具洗消保洁、食堂环境卫生等方面展开，同时还对食品安全管理人员、从业人员开展食品安全知识宣传，要求严格按照“日排查、周管控、月调度”制度落实主体责任，消除食品安全隐患。针对检查过程中发现的个别养老机构食堂“三防”措施不到位、盛放生熟食品容器混用、食品与非食品混放、食品留样不规范等问题，执法人员进行现场指导并要求限期整改，属地监管部门将对整改情况进行“回头看”检查。

监督检查现场   图片来源：青岛市场监管局

随着老龄化社会的来临，“老有所养”已成为全社会关注的热点议题，养老机构不仅要能满足“住”的基本需求，更要在“吃”上下足功夫，为老年人提供安全、可口、放心的食品。下一步，市市场监管局将加强与民政等部门的沟通协调，健全养老机构食堂联合督导工作机制，形成工作合力，不断提升养老机构食堂食品安全管理水平，切实保障养老机构老人们的饮食安全，用心守护好老年人的幸福“食”光。