中国食品安全网讯（郭太全 记者程伯全）为消除大中型超市现制现售食品卫生条件不达标、原材料质量把控不严、加工操作不规范等安全隐患，蓬安县市场监督管局于4月24日召开大中型超市现制现售食品专项整治动员会，6家大中型超市负责人、食品安全员和辖区市场监管所网格监管人员参加会议。
会上，食品生产流通股负责人解读专项整治文件，强调专项整治目标、范围、内容和步骤，通过“宣传动员+自查自纠+集中整治+样板示范+推广施行”等方式，全面规范大中型超市现制现售食品经营行为。餐饮股负责人解读《大中型超市现制现售食品安全规范指南》，从经营资质、制度要求、人员管理、原材料控制、设施设备、操作区、销售区、过程控制、环境卫生等方面进行了详细剖析，推动大中型超市“明厨亮灶”，计划首批打造示范店3家。
据悉，下一步，蓬安县市场监管局将组建专班，针对城区6家大中型超市进行一对一的现场指导，发现问题提出相应的解决方案，从而进一步压实企业主体责任，以最严标准、最实举措，全力守护群众“舌尖上的安全”。
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