中国食品安全网讯（记者程伯全）为深入贯彻落实群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作要求，近日，小金县市场监督管理局集中力量对县城和旅游景区周边餐饮场所开展专项整治，重点针对火锅、串串、汤锅等经营单位开展专项整治突击检查行动。
执法人员检查中 图源：小金县市场监管局
此次专项检查以“全链条管控、零死角覆盖”为准则，对火锅类经营单位开展“拉网式”排查。聚焦食材溯源，逐一对牦牛肉、黄喉、毛肚、鸭肠鸭血等热门食材的进货票据、检疫证明等资料进行严格核查，确保来源可溯；针对夏季高温易致食材腐坏的风险，重点检查冷藏冷冻设备运行状态、温度控制记录，严查生熟混放行为、超保质期使用等隐患，筑牢食材存储防线。同时，将后厨作为卫生监管“主战场”，全方位检查餐饮具清洗消毒、环境清洁情况，杜绝交叉污染。
执法人员检查中 图源：小金县市场监管局
截至目前，已累计检查火锅、串串、汤锅等经营户34户，发现问题隐患16个，现场督促整改10个，下达责改2份，移交问题线索2条。下一步，小金县市场监管局将持续保持高压态势，强化日常监管与专项整治相结合，全力保障人民群众食品安全。
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