凉山州多措并举筑牢制止餐饮浪费防线

中国食品安全报讯（记者程伯全 梁计） 为坚决遏制“舌尖上的浪费”，四川省凉山州聚焦大型餐饮服务单位、农村集体聚餐等重要领域，多措并举筑牢制止餐饮浪费防线。

“三关压实”告诫承诺齐上。2025年春节期间，凉山州提前部署，压实责任着眼“防”，压实源头关、制作关和监督关，召开年夜饭食品安全提醒告诫工作会，要求承办年夜饭的餐饮服务单位签订春节期间餐饮服务食品安全承诺书，杜绝餐饮浪费行为，全州73个农村群体性聚餐专业服务加工队均完成承诺。

“软件硬件”明察暗访齐上。制定农村群体性聚餐清单，结合移风易俗治理模式，制止聚餐浪费。利用四川省天府智慧监管平台，制定手机监管、现场监管等监管模式。以春节期间承办年夜饭承办单位和农村群体性聚餐为重点检查对象，开展不定期现场巡查、突击检查和暗访暗查，精准识别浪费行为。春节期间，餐饮服务条线出动检查382人次，开展反食品浪费监督检查食品经营单位537家次。

“提示警示”宣传培训齐上。发布“春节期间农村群体聚餐和年夜饭食品安全消费提示”，利用各类媒体平台发布移风易俗宣传图文类信息130条、视频类信息69条；印发《关于美姑县牛牛坝镇洛乃乌村大操大办丧事的调查报告》，进一步加大通报曝光力度，强化反面典型震慑作用，吹响移风易俗的号角，吹起制止浪费的新风。

同时，承办2024年四川省移风易俗主题宣传集中展演活动，以相声、小品、歌舞等艺术表现形式，呈现广大干部群众在抵制大操大办、铺张浪费等方面的生动实践，充分展示凉山州移风易俗工作取得的积极进展和显著成效，并通过集中培训和上门培训等形式，对村（社区）主任、食品安全协管员、农村流动厨师等从业人员开展农村群体性聚餐安全工作培训会，增强全民节约意识。截至目前，凉山州共开展制止餐饮浪费宣传培训共计130余次，覆盖食品领域相关人员3000余人。