浙里食安媒体行丨杭州：全力打造“浙里食安”共同富裕城市范例

中国食品安全网讯（梁晓莹 记者王正心） 日前，作为食品安全宣传周的重要环节，“浙里食安媒体行”活动成功开展。媒体记者深入基层，实地走访“浙里食安”最佳实践项目，探索各地的食品安全创新举措和显著成效。首站，记者来到杭州，围绕食品安全治理“四改融合”、校园食品安全整治提升、食品生产监管实训中心建设等方面进行了实地走访。

食品安全治理“四改融合”走深做实

农贸市场关系着千家万户。记者在活动中了解到，浙江省市场监管部门以全省1800多家农贸市场为切入口，同步开展数字化追溯改革、农贸市场一类事改革、食安风险治理一件事改革和食责险改革等改革，建立了“从农田到餐桌”的全链条智慧监管体系。

今年以来，杭州深化食品流通领域数字化改革，推进“浙食链”提质、联通、扩面，为市场上流通的食品打上“身份码”，消费者扫一扫即可查看该食品检测信息、上下游供应商信息等。截至目前，全市共确定重点主体2503家，重点主体上链率98.9%、重点品种上链率97.1%。

此外，杭州还开展了菜篮子安全守护微改革，压实农批市场、农贸市场、大中型商超、生鲜门店等主体的食品安全快检责任。市场主体需履行进货查验制度，对于上游未带检测证明或承诺达标合格证明批次食用农产品，在进入批发市场、大型超市、生鲜门店、校园集配等环节时，经营者需进行“批批检测”。消费者在农贸市场等地购买食材时，也可到农贸市场配备的快检室进行免费检测，检测结果最快半小时左右即可以短信形式发送给消费者。

据统计，今年以来，杭州开展监管快检12594批次，发现并闭环处置阳性样品497批次，销毁问题产品1889千克；企业自主快检1882793批次，发现并闭环处置阳性样品797批次，销毁问题产品达75806千克。

校园食品安全保障水平全面提升

校园食品安全一直是舆论关注的焦点。目前，杭州正积极推进省、市民生实事项目中小学校“示范食堂”建设，项目涵盖杭州13个区县市，投入经费1187.11万元，惠及在校师生28.57万人，192家中小学示范食堂已全部通过市级验收。

 杭州市东润外国语学校校长陈立英为来访记者介绍校园食堂食品安全情况

在已建成市级示范食堂的杭州市东润外国语学校，记者探访了该校在硬件提升、色标管理、卡位管理、台账记录等方面的规范做法。据杭州市东润外国语学校校长陈立英介绍，该食堂每天为1600余名学生、120余名教职工提供餐食，用餐人员可以在食堂的“食安管理数字驾驶舱”大屏上观看操作间实时监控，了解采购、消毒、留样等各项信息。

在“食安管理数字驾驶舱”大屏上，该校的“食安码”显示为绿码，杭州市上城区市场监督管理局餐饮科副科长赵雅婧介绍道：“点进食安码，可以看到静态风险、动态风险、信用风险等五个维度的关键风险因素，静态风险主要与就餐人数、从业人员、两员配备等学校自身因素有关，动态因素主要与市场监管检查情况相关，如果学校关键风险项出现许可证过期、AI抓拍到老鼠等异常情况，食安码就会立刻转为红码，为高风险等级。”

据了解，目前浙江省校园食堂有绿码8350家，蓝码5280家，黄码691家，红码177家，“四色码”让风险精准识别、智能预警，监管部门根据不同色码实施差异化监管，校园食品安全管理水平得到进一步提升。

食品安全实训与产业协同发展

在益嘉丰厨（杭州）食品有限公司，记者走进了临平区市场监管局食品安全“三支队伍”实训基地。杭州市临平区市场监管局食品生产流通科科长徐黎介绍，该实训基地是全市建成的首个食品生产监管实训中心，分为理论授课和实际操作两个板块。

 临平区市场监管局食品安全“三支队伍”实训基地

据了解，围绕实景、实地、实战、实效、实评的“五实”现场教学模式，杭州市食品生产监管实训中心的建设正在推进中。目前，该项目已在临平区的益海嘉里、梅怡馆，临安区的姚生记成功落地了两个实训中心，并顺利投入运营。迄今为止，已成功举办6场实训活动，吸引了56名监管人员与来自197家食品企业的349名企业员工参与。通过深度融合政策实施、体系建设、监管执行、风险防控等实训内容，有效提升了市场食品安全的整体水平。

打造“浙里食安”标志性成果是一项长期性、系统性的巨大工程。接下来，杭州继续加快打造“浙里食安”标志性成果，努力形成更多可复制可推广的实践经验，将“浙里食安”打造成为共同富裕金名片，为全省食品安全治理现代化先行提供杭州范例。