浙江桐庐县开展端午节粽子专项检查行动

中国食品安全网讯（孙清 记者王正心） 端午佳节临近，以粽子为主的节令食品进入生产销售的高峰期。为切实保障食品安全，营造安全放心的节日消费环境，桐庐县市场监管局立足监管职能，主动作为、提前部署，在全县范围内组织开展端午节粽子专项检查行动。此次行动重点对全县10家粽子生产企业开展全覆盖检查，聚焦原辅料进货查验、生产过程管控、出厂检验等食品安全生产核心环节，通过严格监管确保节日食品安全。

执法人员落实源头管控，筑牢食品安全的“第一道防线”。严格核查糯米、红枣、粽叶等原材料的索证索票及进货查验制度的执行情况，确保原料来源可追溯、质量有保障。全面检查原料仓储条件，重点核验库存原料保质期及存储环境，消除原料过期变质风险。规范食品添加剂使用，确保台账记录完整、使用范围及用量符合标准。

执法人员深入生产一线，采取“三查三核”工作模式，全面保障粽子的生产安全。通过查人员资质，重点核验从业人员健康证明及岗前食品安全培训记录；通过查工艺规范，严格对照标准要求，对生产环境、设备设施、人员操作等进行全方位检查；通过查制度落地，详细检查企业食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，重点监督粽叶清洗、包裹成型等关键控制点的规范操作，确保粽子生产各环节符合食品安全标准要求。

同时，督促企业完善质检工作，牢牢把好食品安全“最后关闸”。严格核查企业实验室检验能力，重点检查关键指标的出厂检验记录及产品留样情况，确保批批检验合格。全面检查产品标签标识，核实产品信息真实性、完整性，重点核对贮存条件、运输要求等关键信息标注是否规范准确。开展包装专项检查，按照《限制商品过度包装要求》的标准，严查粽子产品包装层数、空隙率等指标，督促企业落实绿色包装要求，确保出厂产品质量安全可靠。

截至目前，该局对流通、生产环节累计开展抽检粽子10批次，生产企业100%签订《粽子生产企业食品安全告知书》，累计排查并消除安全隐患3起。下一步，该局将持续强化日常巡查，以“源头严管、过程严控、终端严检”的全链条监管，保障消费者端午“粽”享安康。