舟山普陀区“三位一体”推进“幸福食堂”食品安全提档升级

中国食品安全网讯（记者王正心） 为进一步提升居家养老服务品质，更好地满足老年人多层次多样化就餐需求，舟山市市场监管局普陀分局以“幸福食堂”建设为抓手，构建“准入管控+动态监管+智慧赋能”三位一体治理体系，有效保障老年群体用餐安全。

依法严格审批，强化准入管理。该局加强与民政部门的沟通联系，及时获悉“幸福食堂”底数和相关情况，对新建、改建“幸福食堂”提前介入，对食堂选址、功能区划分、设施设备布局以及阳光厨房建设等给予专业指导，确保符合食品安全要求。实行动态管理，对未取证和许可证临期，及时督促取证和提醒办理延续，对许可证有效但未持续保持许可条件的，督促整改到位，确保“幸福食堂”持证率达100%。

落实主体责任，强化风险防控。联合民政部门开展全覆盖监督检查，共检查“幸福食堂”12家，重点检查环境卫生、设施设备、食材采购、人员管理、加工制作、餐具消毒、专间管理等是否规范，检查发现环境卫生不整洁、三防设施不到位、设施设备不齐全、加工制作不规范等各类安全隐患63个，下达监督意见书8份，督促限期整改并及时跟踪复查到位，对整改未达标单位取消“幸福食堂”运营资质。

数字赋能智控，阳光厨房覆盖。全域推进“阳光厨房”建设，在洗菜、烹饪、洗消、备餐等场所安装阳光厨房视频监控，构建“AI识别+物联感知”智能监管网络，实现对“幸福食堂”重点场所和关键环节进行线上实时监控和查看，发现问题隐患实时闭环整改，进一步促进其规范食品加工操作，提高食品安全自查自纠管理水平。目前辖区12家“幸福食堂”阳光厨房视频已全部安装到位并正常上线运行。