湖州市开展餐饮环节自制饮品食品安全专项整治行动

中国食品安全网讯（记者邬玲） 夏日气温升高，自制饮品进入供应旺季。为加强餐饮环节自制饮品食品安全监管，守护人民群众舌尖上的安全，近期，湖州市开展餐饮环节自制饮品食品安全专项整治行动，全市共检查自制饮品餐饮经营主体1090家，发现存在问题的主体214家，目前214家已全部完成闭环处置。

湖州市市场监管局通过食品经营许可系统和三小一摊管理系统，“线上”排查出包含“自制饮品”项目的餐饮经营主体10900家。各区县市场监管局以辖区内包含自制饮品项目的餐饮经营主体的10%作为检查对象数量，以旅游景点、高速公路服务区、车站码头、特色街区、商圈、学校及学校周边为重点区域，以从事自制饮品制售的奶茶店、饮品店、大型特大型餐饮为重点对象，通过“互联网+监管”平台抽取具体检查对象，“线上”派发检查任务，组织各基层所开展自制饮品食品安全专项检查。

以6月下旬至8月上旬为重点时段，结合晨检夜查、网络餐饮食品安全整治、随机查餐厅等工作，全市市场监管系统针对现榨果蔬五谷杂粮汁、自制奶茶、水果茶、冰淇淋、食用冰等重点品种，对列入检查名单的1090家餐饮经营主体，从组织管理、采购贮存、场所管理、加工制作、食用冰、网络外卖等六个方面开展全面检查，发现存在问题的主体214家，现已全部跟踪完成闭环处置，切实消除风险隐患。同时，以自制奶茶、鲜榨果蔬汁、自制水果茶、食用冰等作为重点抽样对象，共抽查45批次，未发现问题饮品。

市县两级市场监管部门通过公众号共发布消费警示3篇次和科普宣传6篇次，提醒广大消费者在进行奶茶等自制饮品消费时的注意事项。同时开展自制饮品食品安全培训，对食材采购贮存、加工制作、餐具清洗消毒、后厨卫生、阳光厨房等重点环节进行了讲解，引导从业人员养成良好的操作习惯，提高食品安全意识，专项整治期间共开展培训7场、参训532人次。严查环境卫生脏乱差、从业人员无健康证明、网络外卖未安装阳光厨房、食用冰设施未定期维护等问题，严格落实食品安全主体责任，对检查中发现的违法行为依法立案查处，共立案处罚27家，有效净化夏季自制饮品消费环境，致力守护群众清凉一“夏”。