杭州西湖区保障杭州云栖大会饮食安全

中国食品安全网讯（刘帅 冯从庆） 水光潋滟，秋色如画。一年一度的云栖大会在杭州市西湖区的云栖小镇如期举行。依据上级安排和要求，杭州市西湖区市场监管局科所联动，切实履行监管职责，严守食品安全底线，保障云栖大会顺利举办。

 杭州西湖区保障杭州云栖大会饮食安全 图片来源：杭州西湖区市场监管局

会前把关，注重加强指导。会前属地转塘市场监管所联合局餐饮科对餐饮保障点位进行了逐家排查检查，发现问题现场指导经营者整改。组织云栖大会的供餐单位和小镇内餐饮企业进行集中约谈，突出强调落实食品安全主体责任，要求做到“四个明确，四个保障”，即：明确企业人员资质，保障供餐企业合法合规；明确食材采购责任，保障食材来源可查可溯；明确备餐时间安排，保障成品无变质；明确加工运输要求，保障食品安全零事故。同时，拉网式检查会场周边餐饮企业，强调食品安全的重要性，提高企业食品安全意识，多维度保障食品安全。

 杭州西湖区保障杭州云栖大会饮食安全 图片来源：杭州西湖区市场监管局

会中检查，及时排除隐患。大会期间，转塘市场监管所每天派驻3名监管人员全天候巡查监管，对移动餐车与自助售货机未合理公示双证提出立即整改要求，尤其对重新启用的云惠餐厅进行重点检查，查找问题，消除风险隐患。检查督促各供餐单位严格落实“供餐保温箱封签”和盒饭温控等有关要求，同时，为缩短餐饮的放置时间，要求参会人员以企业或团队为单位统一集中领餐。

 杭州西湖区保障杭州云栖大会饮食安全 图片来源：杭州西湖区市场监管局

会后总结，复盘积累经验。此次大会累计参会人数27900余人，累计保障盒饭8200人次，无食品安全突发事件发生，圆满完成云栖大会安全保障任务。为总结经验，该局牵头组织相关保障人员召开了总结复盘会议，分析梳理食品安全保障的每一个食品安全风险隐患关键控制点，形成重大活动食品安全保障长效机制，为大型活动安全监管积累经验。