嵊州鹿山街道聚焦“一二三”工作法全力守护居民“烟火气”

中国食品安全网讯（记者王正心） 为进一步守护居民“烟火气”，近日嵊州市鹿山市场监管所根据当地居民夜间消费饮食习惯，聚焦“一二三”工作法，精准开展餐饮单位“突击夜查”行动。

建强夜市餐饮“一支队伍”。严抓食品安全监管责任，紧盯风险隐患整改。此次行动，该所抽调精干力量成立2支“突击夜查”行动小组，各组分别由1位所领导亲自带队。根据前期摸排，认真梳理辖区夜市餐饮单位易发、高发的食安风险清单，从夜市餐饮场所分布、热销食品种类、投诉举报线索等方面细化明确9项具体举措，并实施挂图作战、清单推进。

紧握规范提升“两个抓手”。督促餐饮单位管理规范，力促食品经营水平提升。行动小组主要对夜市餐馆、季节性大排档和特色区域性食品餐饮场所分布密集的路段进行拉网式大排查。重点查看证照是否齐全、加工环境是否整洁、食材渠道是否合法等方面；重点检查酒类、食用油、饮料、速冻食品及地方特产等夜间热销食品种类的标签标识、贮存条件等方面是否符合规定。截至目前，发现风险隐患5类，均已闭环整改。

坚持执法服务“三个到位”。坚持监督到位，加大食安风险隐患线索排查力度，强化夜市日常监管，在关键时间、关键环节开展专项治理，全力消除监管盲点。坚持服务到位，靠前帮扶8家餐饮单位解决“卡脖子”问题，积极指导其预防规避食品安全风险，柔性规范食品经营行为。坚持宣传到位，依托“爱嵊州”APP不定期公示餐饮红黑榜2期，利用媒体力量强化警示教育作用，同时以条文解读、现场宣贯等形式强化食品安全科普，提高经营单位食品安全意识、法治意识。