宁波海曙区探索构建政校协同“智慧食+安”治理体系

中国食品安全网讯（记者王正心） 为进一步提升校园食品安全智慧化管理水平，宁波市海曙区市场监管局携手海曙区丽园书院探索建立“政校协同”智慧食安共治机制，通过数字赋能构建起“全周期、全链条、全要素”的“智慧食+安”管理体系，实现从“人防”到“智治”，从“被动整改”到“主动预防”的食安革新，不仅筑牢了校园食品安全防线，还探索出了数字化时代校园食品安全治理的新模式，实现了食品安全管理无感对接、数字留痕、公开透明。

全链智控 数字赋能破解动态管理难题

专业指导团队助力全流程智慧监管。该局组建专业指导团队，建立“专人对接+定期检查”机制，督促学校严格落实浙江省校园食品安全智治管理体系，从人员制度、设施设备到采购验收、清洗切配、烹饪出餐、餐具回收及清洗消毒等各环节实现全面质量管理，确保操作规范与风险可控，为动态管理奠定标准化基础。

数字化平台赋能管理效率跃升。依托众食安、浙食链和智能阳光厨房等数字化管理平台，学校食堂实现了全流程智能化管控，管理效率较传统模式提升40%。平台通过实时数据采集与分析，精准追踪食材溯源、操作行为和环境指标，推动食品安全管理从“人防”向“技防”升级，显著提升了标准化执行水平。

智控+现场管理破解动态管理难题。引入第三方ASM（评估、提升、维护）服务贯穿智慧管理全流程，食堂现场管理形成“发现问题-整改优化-长效维护”闭环模式。该模式使管理问题发现率提升30%，整改完成率达100%，有效解决人员流动频繁、标准执行波动等动态管理痛点，为校园食品安全提供了可持续保障机制。

硬核科技 构筑食安防护立体网络

智能物联全域覆盖，风险预警实时化。通过AI摄像头、智能抓拍系统及智能捕鼠器等物联设备，实现后厨操作、鼠类防控等关键环节24小时无感监控与智能预警。AI系统自动识别未规范操作行为并实时推送整改指令，推动“阳光厨房”升级为“智慧厨房”，从业人员规范操作达标率提升35%；智能捕鼠器采用动态监测与诱捕技术，实现鼠患AI抓拍零记录，构筑生物污染防控数字屏障。

数据链贯通全流程，温控保障精准化。依托智能电子验收秤与“浙食链”系统无缝对接，自动生成食材溯源电子台账，贯通从农田到餐桌的完整数据链。保温餐车通过智能温控技术确保热食中心温度≥60℃，食品变质风险降低80%；高温热风循环消毒房与洗消一体机构建立体消杀网络，突破大容量餐具消毒技术瓶颈，实现消毒合格率100%，打造温度控制与清洁消杀的双重保险。

智能消杀+自动化操作，管理效能双跃升。高温热风循环消毒房搭载智能温控模块，实现全域循环消杀与数据云端同步，管理人员可全程实时远程监控。智能晨检仪融合人脸识别与健康监测技术，人员准入准确率达100%；智能留样冰箱自动记录上传数据，彻底消除人为操作失误，综合管理效率提升50%以上。硬核科技集群应用推动校园食安管理从“人防”向“技防智控”的跨越式升级，构建起“智能感知-自动处置-全程追溯”的立体防护网络。

云端共治 构建食安治理新生态

智治驾驶舱开启实时监督新窗口。在食堂用餐区部署食品安全智治驾驶舱大屏，动态呈现晨检合格率、食材溯源路径及后厨违规预警等核心数据，实现校园食安信息全透明。师生、家长通过可视化界面实时参与监督，推动满意度提升30%；驾驶舱同步接入校长办公系统，提供远程实时监控功能，大幅提升管理响应效率与便捷性，构建“人人可监督”的云端共治格局。

数据分析驱动风险预警前置化。依托驾驶舱数据智能分析模块，学校管理者可提前识别75%的潜在风险点，并快速制定防控策略。系统通过整合后厨操作、食材流转与设备运行等多维度数据，建立风险预测模型，将传统事后处置转为事前预警，实现食品安全事故主动预防。远程无死角监控与智能研判联动，使问题发现到整改的闭环周期缩短50%。

多方协同共筑食安治理生态圈。智慧化共治模式融合监管部门、校方、师生及家长等多方力量，通过数据共享与云端协作增强社会信任度。海曙区市场监管局持续推动智治驾驶舱功能迭代，深化AI算法优化与场景适配能力，促进食安管理向精准化、智能化升级。该生态体系以技术赋能协同治理，形成“数据驱动-多方共管-动态优化”的可持续管理模式，为校园餐饮安全提供长效保障。