重庆市巴南区市场监管局“智慧监管+行政陪餐”双轮驱动 筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（罗川 余静雅）为构建校园食品安全社会共治新格局，重庆市巴南区市场监管局创新实施“行政陪餐+智慧监管”双轨机制，近日组织开展箭滩河小学膳食安全开放日活动。区市场监管局副局长周念、龙洲湾市场监管所所长罗川与40余名家委会委员共同参与全流程监管，通过“沉浸式体验”推动校园食品安全管理再升级。

多维共商 共建阳光膳食体系

在膳食管理委员会工作会议上，学校食品安全总监通过可视化数据看板动态展示食材溯源、加工流程、营养配比等21项关键指标。周念副局长现场解读《重庆市校园食品安全管理规范》，强调要严格落实“三同三公开”制度（食材同质、菜品同价、师生同餐；采购信息、带量食谱、加工过程公开），要求学校及时向家长公示相关信息，建立“反馈-改进-提升”闭环机制，持续优化食品安全管理水平。

智慧赋能 升级数字监管体系

周念副局长演示“阳光餐饮在线”应用功能，展示监管部门与学校如何通过“驾驶舱”系统对人员健康培训、设备智能巡检、原料溯源追踪、流程规范执行、环境动态检测五大维度实施全链条数字化管理。依托AI感知设备24小时自动巡检功能，系统可智能抓拍厨房操作人员不戴口罩帽子、有害生物侵入等风险隐患，推动食品安全管理从“事后处置”向“事前预防”转变。

全民参与 深化社会共治实践

在付费陪餐环节，监管人员与40余名家委会委员、师生代表同餐共评，从菜品份量、口味满意度、食材新鲜度到营养搭配开展全方位评估。今年巴南区市场监管局计划开展100场行政陪餐活动，通过“局领导带头+科所联动+家长参与”机制，持续收集改进建议，凝聚多方合力优化膳食服务，共同营造安全健康的校园餐饮环境。