重庆市璧山区市场监管局开展“五一”节前食品安全专项检查

中国食品安全网讯（胡杰）为保障“五一”假期食品安全，重庆市璧山区市场监管局针对节日消费集中的肉类产品、乳制品、酒类、糕点等重点品类，开展全链条专项检查，从严管控风险隐患，全力守护群众“舌尖上”安全。

靶向治理重点品类，精准防控安全风险

执法人员以“查隐患、保安全、促规范”为目标，重点检查肉类产品生产经营单位的标识标签合规性，明确要求企业清晰标注贮存条件（如冷藏温度、保存期限）和食用方法（如加工要求、熟制标准），防止因消费者操作不当引发风险。针对乳制品易变质特性，加大对商超、配送企业的冷链设施检查，特别是储存运输温度记录、设备运行状态，要求企业严格落实“冷链不断链”，防止因温度不达标导致产品变质。对酒类产品严打非法添加，杜绝勾兑乱象，特别突出白酒、配制酒为重点，排查企业原料采购、生产工艺、添加剂使用情况，严厉打击非法添加非食品原料、滥用添加剂及基酒勾兑等行为，同步整治虚假宣传、侵权仿冒等问题。针对节日热销的烘焙食品、时令糕点，严查添加剂采购渠道、使用台账及实际用量，严禁超范围、超剂量使用，坚决杜绝“两超”问题。

全链条监管发力，压实主体责任

坚持“生产—流通—餐饮”全环节监督检查，同步推进隐患排查与规范指导。生产环节，核查企业资质、生产环境及质量管控体系，要求落实原辅料查验、过程控制、出厂检验制度，严禁不合格产品出厂。流通环节，检查商超、农贸市场的食品陈列条件、保质期管理及索证索票情况，督促经营者落实进货查验，杜绝销售“三无”、过期食品。餐饮环节，聚焦景区、商圈周边餐饮单位，检查加工操作规范、从业人员健康管理及添加剂使用公示，防范交叉污染、加工不当等风险。

严格执法与宣传并重，筑牢安全防线

此次检查累计出动执法人员311人次，检查食品生产经营单位513家，对存在违法违规行为企业下达责令整改通知书11份，立案查处3件。同时，通过现场科普、张贴海报等方式，向公众宣传食品安全知识，引导科学选购、合理储存食品，营造社会共治氛围。节日期间，重庆市璧山区市场监管局将持续加强市场巡查和应急值守，以“四个最严”标准落实监管责任，及时回应群众关切，全力保障市民度过一个安全、愉快的假期。