重庆市武隆区“三精工作法”守护校园食品安全

中国食品安全网讯（谢奇钰）为切实守护师生“舌尖上的安全”，重庆市武隆区市场监管局主动担当、积极作为，联合多部门开展专项行动，通过抓实检查、抓牢协作、抓细培训等多项举措，全方位筑牢校园食品安全防护网。

精准排查，消除隐患。紧盯校园食品安全关键环节，组织开展中小学校园食品安全专项检查行动。执法人员以学校食堂、校园周边食品经营单位为重点对象，围绕食品原料采购溯源、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，开展“全覆盖、无死角”排查。通过查阅台账、实地查看、现场抽检等方式，严格核查食品经营资质、从业人员健康证明，对发现的环境卫生不达标、食品储存不规范等问题，要求限期整改到位，并建立“回头看”机制，确保问题整改闭环管理，切实消除食品安全隐患。今年以来，出动执法人员574人次，检查全区校园食堂253家次，发现食品安全相关问题80条，均已整改到位。

精密联动，协同监管。会同区纪委监委机关、区教委、区卫健委、区公安局等部门召开校园食品安全工作联席会议。会上，区市场监管局详细展示餐饮安全在线智慧监管系统，该系统依托物联网、大数据等技术，实现对学校食堂后厨操作、食品留样等环节的实时监控与数据分析；教委同步展示学校集中采购平台，介绍平台在食材溯源、价格动态监测等方面的管理优势。各部门围绕校园食品安全工作中的难点问题展开深入交流，明确职责分工，完善信息共享、联合执法等协作机制，构建“部门联动、齐抓共管”的校园食品安全监管新格局。

精细培训，压实责任。组织全区各中小学、幼儿园分管校（园）长、食堂负责人、食品安全员等260余人开展校园食品安全专题培训。培训会上，区市场监管局利用典型案例开展警示教育，通报前期专项检查中发现的共性问题，以“问题导向”敲响食品安全警钟；围绕食品加工操作规范、食品安全事故应急处置流程等内容，结合实际操作场景进行讲解，助力从业人员掌握关键操作要点；重点解读《中小学食品安全工作要点》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等政策法规，明确学校食品安全主体责任与管理要求。通过本次培训，有效提升校园食品安全管理人员的责任意识和业务能力，为保障校园食品安全奠定坚实基础。

 下一步，重庆市武隆区市场监管局将持续深化校园食品安全监管工作，不断完善长效监管机制，加大监督检查与宣传培训力度，以实际行动守护师生饮食安全，筑牢校园食品安全防线。