重庆市秀山县市场监管局调研辖区小学及食品生产企业

中国食品安全网讯（白明少）近日，重庆市秀山县市场监管局党组书记刘红毅带队深入辖区东风路小学及渡吉源柒、富农、满娘、有米等食品生产企业，通过“听汇报、查现场、核台账、座谈交流”等方式，就校园食品安全保障、食品生产全链条监管工作开展专题调研，中和市场监管所负责人和相关执法人员陪同调研。

在东风路小学，调研组重点查看了食堂后厨操作间、食材仓储区、餐具消毒间、食品留样柜等关键区域，细致核查食材贮存条件、生熟分开操作规范、餐饮具清洗消毒流程及“明厨亮灶”工程运行情况，认真翻阅从业人员健康档案、食材采购索证索票记录、48小时食品留样数量和台账等资料。刘红毅强调，校园食品安全是底线工程、民心工程，要严格落实校长负责制和“日管控、周排查、月调度”机制，将责任细化到每个岗位、每个环节；要深化家校共治，畅通家长监督渠道，通过“家长开放日”“陪餐监督”等方式提升校园餐透明度；要强化从业人员培训，规范操作流程，坚决防范交叉污染等风险隐患，守护师生“舌尖上的安全”。

随后，调研组赴渡吉源柒、富农、满娘、有米食品生产企业，深入原料库、生产车间、成品检验区、仓储物流区，详细了解企业生产工艺、质量控制、追溯体系建设等情况，重点核查原料采购验收、生产过程关键控制点、产品检验检测、标签标识规范等环节落实情况。刘红毅要求企业要严格落实食品安全主体责任，建立健全全链条质量管理制度，严把原料入库、生产加工、成品出厂“三道关口”；要强化科技赋能，完善数字化追溯系统，实现从原料到成品的全程可追溯；要坚守诚信经营底线，杜绝不合格产品流入市场，切实履行社会责任。

调研过程中，刘红毅对被调研单位在食品安全管理方面的成效给予肯定，并针对发现的个别细节问题现场提出整改意见，要求建立问题台账、明确整改时限，实行闭环管理。他强调，市场监管部门要始终坚持“四个最严”要求，压紧压实属地监管责任和企业主体责任，强化校园及周边、食品生产企业等重点领域监管力度；要创新监管模式，运用数字化、智能化手段提升监管精准性；要构建家校社企协同共治格局，形成食品安全监管合力，切实筑牢食品安全防线，不断提升群众获得感、幸福感、安全感。