中国食品安全网讯（向芯宏）“寒风起，暖食兴。”火锅作为冬季餐桌上的“热门之选”，以其热闹的就餐场景与醇厚口感，深受市民青睐。为守护火锅消费市场安全有序，切实保障群众饮食健康，重庆市巴南区市场监管局聚焦火锅消费旺季特点，深入开展火锅店专项检查行动，为辖区火锅新利网络娱乐场开户注册 高质量发展保驾护航。
此次专项检查紧扣群众关切，构建“源头管控+过程监管+延伸排查”全链条监管体系。源头管控方面，执法人员重点核查火锅底料、食用油、牛羊肉卷、毛肚等核心食材的进货台账、供应商资质及检验合格证明，从源头杜绝“问题食材”流入餐桌；过程监管方面，紧盯后厨环境卫生、餐具清洗消毒、生熟食材分开储存、从业人员健康管理等关键环节，全力推进“明厨亮灶”全覆盖；延伸监管方面，同步排查燃气使用安全，严查未明码标价、哄抬价格、虚假宣传等消费侵权行为，切实维护市场价格秩序与消费者合法权益。
截至目前，专项检查已覆盖辖区重点商圈、社区周边多家火锅经营单位，有效排查化解了食品安全风险隐患。
下一步，该局将保持专项检查与日常巡查常态化、制度化，加大“回头看”力度，既以严格监管守住安全底线，又以巴实服务助力企业规范发展，让市民吃得安心、吃得放心，持续擦亮巴南火锅消费安全名片。
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