精准培训——重庆市璧山区市场监管局筑牢岁末餐饮安全“防火墙”

中国食品安全网讯（段入月）为进一步强化璧山区餐饮单位食品安全主体责任，提升从业人员规范操作水平与法律意识，切实保障岁末年初餐饮消费安全，近日，重庆市璧山区市场监管局结合各业态特点，分批次组织辖区内中型以上餐饮服务单位、集体用餐配送单位、网络餐饮经营单位等，成功开展了4期餐饮食品安全专题培训，累计参训人员达1300余人。

聚焦核心，压实主体责任。培训紧扣食品安全监管主线，围绕4个关键维度系统展开。一是重点宣贯《中华人民共和国食品安全法》核心条款，筑牢从业人员法治底线。二是深入解读餐饮服务通用规范实操要点，提升日常操作标准化水平。三是系统梳理餐饮环节常见风险隐患，强化风险识别与防控能力。四是坚持以案释法，通过剖析典型案例，切实增强餐饮单位责任意识与风险警示效果。

因“业”制宜，实施精准滴灌。本次培训摒弃“一刀切”模式，根据中型以上餐饮、集体配餐、网络餐饮等不同业态的实际运营特点与风险环节，量身定制培训内容。培训紧密围绕各业态在食品安全中的突出风险点和监管要求展开，实现“精准滴灌”，确保每一类单位都能获得最具针对性的指导。

智慧赋能，推动社会共治。培训设置智慧监管专题，详细讲解“餐饮安全在线”APP操作流程与常见问题处理，推动智慧监管工具进一步落地应用。积极推广“阳光码”“阳光厨房”，引导餐饮单位主动接受社会监督，提升食品安全管理透明度，构建社会共治格局。

通过此次系列培训，进一步压实了餐饮单位食品安全主体责任，有效增强了餐饮从业人员的安全意识与规范操作能力，为营造安全、放心的岁末餐饮消费环境奠定了坚实基础。下一步，该局将持续加强餐饮食品安全监管与服务指导，推动辖区餐饮新利网络娱乐场开户注册 健康、规范发展，筑牢餐饮食品安全“防火墙”。