筑牢校园食品安全防线 重庆市涪陵区市场监管局开展校园食材配送企业食品安全专项检查

中国食品安全网讯（文光辉 郑淑琼）为进一步加强校园食品安全监管，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，2月4日，重庆市涪陵区市场监管局执法人员来到位于涪陵区马鞍街道的涪陵区中小学校食材配送中心，集中开展了校园食材配送单位食品安全专项检查，全面排查食品安全风险隐患，督促企业落实食品安全主体责任，护航校园食品安全。

紧盯关键环节 全面排查隐患

“你好，我们是涪陵区市场监管局执法人员，今天来中心开展校园食材配送单位食品安全专项检查，请予配合并提供相关资料。”出示执法证件并说明来意后，执法人员深入配送中心仓储区、分拣区、检测室等关键场所，采取“看现场、查记录、问情况”相结合的方式，对企业食材安全管理体系运行情况进行全面“体检”。

在食材储存环节，执法人员重点检查了仓库的环境卫生、温湿度控制、三防设施等运行情况，核查了米面油、调味品等大宗食材的离地离墙存放情况，确保储存条件符合食品安全要求。针对冷链食材，详细检查了冷藏冷冻设施设备的运行状态及温度记录，防止食材在储存环节出现变质风险。

在食材溯源管理方面，执法人员检查了食材智慧配送系统——“阳光供应链平台”运行情况，认真查阅了进货查验记录、产品检验合格证明等资料，要求企业严格落实进货查验和索证索票制度，确保每一批次食材来源可溯、质量可控。

强化主体责任 提升管理水平

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，在指出问题的同时，积极向企业宣传《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，指导企业建立健全"日管控、周排查、月调度"工作机制。

执法人员要求配送中心负责人严格履行食品安全第一责任人职责，加强从业人员健康管理和食品安全培训，提升全员食品安全意识。同时，督促企业完善食品安全突发事件应急处置预案，定期组织开展应急演练，切实提高应对突发食品安全事件的能力。

建立长效机制 巩固整治成效

该局相关负责人表示，校园食品安全事关师生身体健康和社会稳定大局，容不得丝毫松懈。为确保校园食品安全，该局将持续加大对校园食材配送中心的监管力度，建立常态化监督检查机制，采取定期检查与不定期抽查相结合的方式，保持高压监管态势。

同时，该局将加强与教育部门的协同配合，推动建立校园食品安全信息共享和联合执法机制，形成监管合力。此外，还将积极探索"智慧监管"模式，运用信息化手段提升监管效能，实现对校园食材配送全链条、全过程的精准监管，切实守护好广大师生"每一餐"的安全。

该负责人表示，该局将以此次专项检查为契机，持续深化校园食品安全守护行动，以“四个最严”要求为根本遵循，坚决筑牢校园食品安全防线，让家长放心、让社会满意。