重庆市綦江区市场监管局开展连锁餐饮食品安全专项检查 筑牢群众饮食安全防线

中国食品安全网讯（詹雨）近日，为进一步规范连锁餐饮企业经营行为，压实食品安全主体责任，綦江区市场监管局组织开展了餐饮服务连锁企业食品安全专项监督检查，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。

本次检查坚持周密部署、靶向发力，实现对辖区内各类连锁餐饮业态的全覆盖。执法人员以连锁快餐、饮品茶饮、特色小吃等为重点对象，涵盖品牌直营店、加盟店等多种门店类型，严格对照《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求，开展“拉网式”排查，确保不留死角、不漏一店。

在检查过程中，执法人员聚焦食品安全关键环节，加大监管查处力度，累计出动执法人员400余人次，检查各类门店179家次。针对检查中发现的个别从业人员无健康证、食材储存不规范、未严格落实日管控制度等41项风险隐患，现场下达责令整改通知书22份，并建立专项问题台账，实行闭环管理，督促相关门店限期整改到位。

同时，本次检查积极推动智慧监管与“明厨亮灶”建设深度融合。执法人员对受检门店后厨监控设备的安装、运行、公示及联网情况进行同步核查，对发现的设备故障、画面不全、未按规定公示等问题，立即督促整改。此举旨在进一步推动后厨操作过程透明化、可视化，倒逼餐饮单位规范操作流程，自觉接受消费者和社会公众的实时监督，提升食品安全社会共治水平。

下一步，綦江区市场监管局将持续跟踪问题整改落实情况，不断强化对餐饮服务连锁企业的常态化监管。通过深化“明厨亮灶”建设提质扩面、加强从业人员宣传培训、畅通社会监督渠道等多项举措，进一步夯实企业主体责任，构建食品安全社会共治格局，为辖区群众营造更加安全、放心的餐饮消费环境。