重庆市彭水县市场监管局“三个强化”守护春季校园食品安全

2026-03-13 15:28来源：中国食品安全网编辑：卢妍

中国食品安全网讯（李红梅）重庆市彭水县市场监管局以“四个最严”为根本遵循，聚焦校园食品安全，统筹推进专项整治与日常监管，扎实开展全链条、全覆盖的执法检查与整改提升工作。

一是强化监管执法，严把安全检查关。采取“日常监管+专项检查”模式，对校园食堂及周边食品经营户开展风险隐患排查，重点检查校园食堂原料采购贮存、加工制作过程、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康证明等关键环节。以校园周边小卖部、小餐饮为重点，严厉查处销售“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品等违法违规行为。检查学校食堂61家，校园周边经营户125家，发现风险隐患65处，问题整改率100%。

二是强化源头治理，规范食材供应链。联合县教委召开全县学校食堂供货商工作会议，全县56家学校食堂供货商代表参会。聚焦索证索票不规范、追溯管理不到位、交接验收不严格等突出问题，督促供货商严格落实进货查验、储存管理、运输配送等制度，确保食材来源可溯、质量可控、全程可控。

三是强化智慧监管，筑牢长效防护网。推动供餐人数10人以上的学校（幼儿园）全部接入“重庆市阳光食品”信息平台，162家学校食堂建成“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧化管理系统，覆盖率100%，AI智能识别抓拍违规行为，实现后厨操作全流程可视化监管。