中国食品安全网讯（王克达）连日来，重庆市长寿区渡舟街道市场监管所聚焦食品经营环节突出风险，以压实主体责任、提升管理水平为目标，坚持“严查违法”与“精准指导”两手抓，守护群众“舌尖上的安全”。
源头严防，重拳整治，拧紧违法经营“安全阀”。一方面，严把准入关口，扫除监管盲区。针对辖区城乡接合部小餐饮、小摊贩、食杂店数量多、流动性大的特点，对食品经营许可申请严格审核，对不具备条件的经营主体坚决不予许可，从源头杜绝无证经营乱象。另一方面，强化执法震慑。以商超、农贸市场、学校周边、城乡接合部为重点区域，以节日食品、生鲜肉类、冷链食品为重点品种，加大巡查检查频次，对销售过期变质食品、掺杂使假、虚假标注等违法行为，坚决做到发现一起、查处一起。
精准施策，对症开方，当好规范经营“指导员”。坚持“管服结合”，针对不同类型经营主体的实际困难，开展差异化指导，帮助经营者从“被动整改”向“主动规范”转变。针对小微餐饮、网络订餐等薄弱环节，建立“一对一”指导机制，帮助经营者解决进货查验不严、台账记录不全、贮存条件不达标等共性问题，手把手指导整改提升。同时，定期组织食品安全管理员监督抽考，以考促学、以学促干，全面提升从业人员守法意识和专业素养。
下一步，该所将以“时时放心不下”的责任感，持续保持严查重处高压态势，并积极培育一批食品安全管理示范单位，以点带面推动整体水平提升。
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