重庆市长寿区晏家街道市场监管所：把好“三道关” 酿出白酒“醇香安全”

中国食品安全网讯（符力文）为进一步规范白酒生产小作坊生产经营行为，重庆市长寿区晏家市场监管所聚焦辖区白酒生产小作坊，开展专项监督检查，从严从细筑牢食品安全防线。

一是严把资质关口，筑牢合法经营底线。重点核查白酒生产小作坊营业执照、食品小作坊登记证等主体资质，严查证照是否齐全有效、生产范围是否与登记一致、地址信息是否相符，坚决取缔无证无照、超范围生产等违法行为。督促经营者在醒目位置公示资质证件、食品安全承诺、从业人员健康证明，强化主体责任意识，引导依法依规、诚信守法生产经营。

二是严查环境卫生，守住规范生产底线。聚焦生产场所卫生情况，严查生活区与生产区是否物理隔离，地面、墙面、设备是否清洁无积水、无异味；仔细检查防蝇、防尘、防鼠、防虫设施是否齐全有效，原料、半成品、成品是否分区存放、严防交叉污染；现场核查废弃物处理、从业人员健康管理等制度落实情况，督促小作坊做到环境整洁、流程规范，从源头杜绝卫生安全隐患。

三是严控原料溯源，守牢生产安全底线。聚焦白酒生产“源头关”，执法人员逐一核查高粱、酒曲等原辅料采购凭证，严格落实索证索票、进货查验、台账记录制度，确保来源可溯、渠道合法。重点排查是否使用霉变、劣质原料，严禁购进工业酒精、非食用物质等违禁品；核对检验合格证明、供应商资质，督促经营者做到“来源清、账目明、记录全”，坚决堵住不合格原料流入生产环节。

下一步，该所将持续加大对白酒小作坊日常监管和隐患排查力度，坚持问题导向、强化闭环整改，不断提升小作坊规范化生产水平，全力守护群众“杯中的醇香与安全”。