重庆綦江丨守护舌尖上的军旅“第一餐”——赶水（安稳、扶欢）市场监管所全力保障军供站食品安全

中国食品安全网讯（刘林）热血青春献国防，又是一年送兵时。近日，一批身着戎装的新兵在途经赶水辖区时，于军供站短暂停留。为保障子弟兵途中饮食安全，重庆市綦江区赶水（安稳、扶欢）市场监管所迅速行动，对承接新兵餐饮保障任务的军供站食堂开展专项检查与食材快检，筑牢食品安全防线。

一、高位部署，压实保障责任

赶水（安稳、扶欢）市场监管所将此次保障作为重要政治任务，第一时间进行安排部署，抽调业务骨干组成专项工作小组，提前与军供站对接，掌握供餐计划、用餐人数及菜单详情，制定详实保障方案，明确检查重点，确保工作有的放矢、不留死角。

二、深入后厨，严守安全关口

赶水（安稳、扶欢）市场监管所专项小组成员深入军供站食堂后厨，严格按照《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食品加工制作的各个环节进行了“地毯式”排查：核验从业人员健康证明及晨检制度落实情况；仔细查阅进货台账、索证索票，确保米、面、油、肉等大宗食材来源清晰、渠道正规；检查原料清洗、切配、烹饪、留样是否规范，严防交叉污染；查看操作间、仓库等重点区域卫生及“三防”设施是否完备。同时，利用快速检测技术，对当天采购的蔬菜、肉类、食用油进行随机抽样快检，重点筛查农药残留、瘦肉精、酸价及过氧化值等指标。结果显示，所检样品全部合格，用科学数据为新兵饮食安全再上一道“保险”。

三、精准督导，筑牢防控底线

针对检查中发现的食材存放标识不清、个别记录填写不及时等问题，执法人员现场向军供站负责人反馈，提出具体整改意见，并再次强调军供站作为食品安全第一责任人的意识，要求其严格落实各项管理制度，做好食品留样，加强从业人员培训，确保食品安全万无一失。

此次行动是赶水（安稳、扶欢）市场监管所履职尽责、服务国防建设的务实举措，有效排查了潜在风险，为新兵提供了安全放心的餐饮保障。下一步，该所将持续加强对重点餐饮单位，特别是承担特殊任务保障单位的监管力度，以实际行动守护群众“舌尖上的安全”。