漳州市东山县开展夏季食品安全专项整治行动

2024-07-30 15:14 来源：中国食品安全网编辑：朱定荣

中国食品安全网讯（张楠记者陈家华）当前正值夏季高温、高湿时节，食品易腐败变质，食品安全风险隐患随之而来。为进一步强化食品安全监管工作，防范化解食品安全风险，漳州市东山县市场监管局主动出击，聚焦餐饮新利网络娱乐场开户注册高风险领域、高风险品种和关键环节，开展夏季餐饮新利网络娱乐场开户注册食品安全专项整治行动。

图为检查现场

重点检查高风险餐饮单位。自制饮品、冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕类食品因其加工制作特点，系食品安全风险隐患较高的品种。执法人员重点检查经营者的食品制售过程是否依照食品安全卫生规范要求做到专间（专区）专用，专间（专区）硬件设置、卫生条件是否符合要求，制作好的食品保存条件和存放时间是否符合要求等，同时查看食品原料的进货查验情况，包装、贮存条件是否符合要求，是否存在过期、变质的情形。

严格管控高风险食品原料。围绕福寿螺、河鲀鱼、野生菌类等高风险食品原料，执法人员深入辖区内大排档、海鲜饭店等食品经营单位，重点检查食品加工区域环境卫生、功能分区、食品加工过程是否符合要求，食品原料的采购和储存情况、餐饮器具消毒情况等，并对经营者加强关于有毒有害食品原料危害性的宣传教育，要求严格落实索证索票和进货查验，不得“以福寿螺冒充田螺”，严防来源不明的食品流入市场。

切实督促餐饮单位履行主体责任。专项整治行动期间，执法人员到现场查看商户证照信息公示、从业人员健康管理制度及从业人员培训制度，核查餐饮单位食品安全管理人员设置及“日管控、周排查、月调度”工作制度的落实情况，要求餐饮服务单位严格落实食品安全管控措施。

此次专项行动共出动执法人员32人次，检查餐饮服务单位68户，发现食品安全隐患12条，发出责令整改通知书2份，对抽检不合格的餐具、抽检不合格的食品原料、未配备食品安全管理员等违法行为立案查处共8起。

接下来，东山县市场监督管理局将持续加大夏季餐饮食品安全监管力度，严防、严管、严控食品安全风险，坚决筑牢食品安全防线，全力维护好人民群众“舌尖上的安全”。