古田县市场监管局与教育局联合推进校园食堂安全提升工作

中国食品安全网讯（记者朱定荣）为认真落实省纪委监委关于中小学配餐及食堂食品安全的“点题整治”工作，以及针对中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题的专项整治，古田县市场监管局与古田县教育局密切合作，充分利用暑假窗口期，强化校园食堂的“硬件提升改造”工作，全面提升校园食堂的基础设施和管理水平，为秋季开学的食品安全工作打下坚实基础。

一、提前分析，精准把脉

7月5日，古田县市场监管局在半年工作分析会上对中小学校园食品安全工作进行了再部署与再强调。会议要求各业务股室和基层所利用暑假期间，梳理上半年校园食品安全的突出问题和薄弱环节，督促学校在开学前完成硬件整改。同时，积极与学校沟通，分析食堂存在的短板，对硬件设备不足和功能区划分不合理的食堂进行升级改造提升。

二、精准施策，务实对策

在指导学校食堂的升级改造过程中，古田县市场监管局转变监管思路，从“事后监管”向“事前服务”转变，提前审核学校食堂的改建设计图纸。依据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》，因地制宜地指导学校食堂在场所布局、设施设备及功能区设置等方面进行改进，确保软硬件“双提升”。学校食堂需合理设置功能区，优化食品加工流程，避免交叉污染。同时，针对前期检查中发现的“三防”问题，督促学校配齐鼠害防治和餐饮具清洗消毒等设备，确保硬件设施和操作流程的标准化。

据统计，今年暑期已有5所中小学投入近80万元用于食堂的提升改造。

三、强化督导，确保成效

7月初，古田县市场监管局联合古田县教育局对6所学校进行了督导检查，并提出了限期整改要求。利用暑期，为这6所学校的食堂新建和改造提供了业务指导，并将继续加大帮扶力度，监督施工改造进度，确保前期发现的问题在开学前得到整改，以便为学生提供“放心餐”。

在接下来的工作中，古田县市场监管局将在开学前对学校食堂开展一次全面、立体的全覆盖检查，全力保障秋季开学的“第一餐”安全。通过这些措施，古田县致力于为学生创造一个更加安全、卫生的就餐环境，为校园食品安全工作奠定坚实基础。