中国食品安全网讯（刘燕 记者朱定荣）为进一步加强学校食品安全管理，保障师生的饮食健康，2024年8月22日，福州市台江区市场监督管理局与区教育局联合举办了集中订餐学校食品安全风险管控培训会。来自台江区各集中订餐学校的食品安全负责人及总监积极参与了此次培训。
会议上，台江区市场监管局餐饮科负责人刘燕详细介绍了选择集配企业时需关注的关键要点。她强调，各学校应从细节入手，重点关注集配企业的功能分区、设备设施、原材料采购及人员管理等方面，以确保食品安全的全链条管理。
刘燕还针对集中订餐学校自身的食品安全管理要求进行了深入强调。她指出，各校需严格执行团餐验收、留样和配餐等工作，落实校长负责制，健全并实施各项食品安全管理制度。此外，建立校外供餐单位的日常监督管理机制，并定期对食品安全人员进行培训和考核，也是确保食品安全的重要措施。
培训会后，台江区市场监管局对参与培训的食品安全相关人员进行了现场考核，以检验培训效果和实际操作能力。
未来，台江区市场监督管理局将继续加强对学校配餐食品安全的监管，确保各项措施落到实处，切实为师生健康筑起一道坚实的防线。
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