漳州市诏安县开展校园食品安全工作部署会

中国食品安全网讯（沈诏英 记者陈家华）为保障师生用餐安全，近日，漳州市诏安县市场监管局联合南诏镇人民政府召集南诏镇辖区内中小学、幼儿园、校外培训机构，召开校园食品安全工作部署会，以“一学、二明、三抓”，绷紧学生供餐“安全弦”。

会议现场 图片来源：漳州市诏安县市场监管局

会上强调：强化学习。各中小学、幼儿园、校外培训机构要加强食品安全知识点、法律法规和制度文件的学习，明确食品安全相关要求，才能有效绷紧食品安全之弦，才能不触碰红线，守好食品安全底线。

明确职责。一是明确主体责任。各经营主体要在落实好“日管控、周排查、月调度”的基础上，结合“漳州市一品一码食品安全信息追溯平台”和“三色榜系统”的运用，落实日常该尽的主体责任；二是明确属地责任。各级包保干部要在诏安县食安办的统一领导和指导下，严格落实属地各级督导任务。

紧抓落实。一抓环境整洁。严格整理好各分区并标识清楚，按既定分区进行操作，需要更改厨房布局的，要及时向所在辖区市场监管所申请变更，严禁擅自更改布局。要对厨房做一次彻底的清理和消毒，严格按照流程消杀，严防使用消毒用品交叉感染食材，避免产生不良后果。二抓食材安全。厨房所用食材，要做彻底清理，严防过期食材流入餐桌。食材的进货渠道要做好索证索票，尤其是猪肉、牛肉的进货“肉品检验合格证”与“动物检验检疫合格证”缺一不可，严防不明来源的食材流入校园餐桌。三抓日常检查。开展自查自纠，从业人员健康证是否过期、餐饮从业人员晨检记录是否到位、食材来源是否登记、餐具消毒是否到位并记录等常规要求要不折不扣落实到位，严防各环节出现纰漏。

校园食品安全是监管工作的重中之重，日常管控慎之又慎。各供餐主体要落实好日常供餐过程的主体责任管控、新利网络娱乐场开户注册 主管督查、职能部门监管、属地包保督导，及时找差距、补不足，全力以赴做好秋季开学校园食品安全工作。