福建持续深化餐饮环节食品浪费治理

中国食品安全报讯（记者朱定荣）为积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，弘扬反对浪费、崇尚节约的社会风尚，福建省市场监管系统持续深化2025“守护消费”铁拳行动，聚焦餐饮环节食品浪费问题，依法查处并纠正了一批食品生产经营者的违法行为。近日，省市场监管局公布了第四批典型案例，涉及全省多地餐饮服务提供者因未履行反食品浪费提示提醒义务而受到查处。

本次公布的案例显示，未在经营场所醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识，是餐饮服务单位常见的违法行为。根据《中华人民共和国反食品浪费法》相关规定，餐饮服务经营者有主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的法定义务。

案例警示：从街头小吃到院校食堂均需履行责任。在公布的10起案例中，被查处的对象覆盖了小吃店、餐馆、酒店、奶茶店乃至学校食堂等多种经营主体，体现了监管的全面性。

福州马尾区木发小吃店、漳州云霄县尤点甜奶茶店、泉州惠安县喜乐庄餐饮店、三明尤溪县洋中镇食味佳小吃店、莆田城厢区瑞连煎包店、龙岩武平县聚福轩酒楼、宁德古田县鹤塘镇吴某某小吃店、平潭宇城星海国际大酒店等多家经营者，均因未在点餐台、餐桌或食堂等醒目位置张贴、摆放反食品浪费标识，未主动进行防止食品浪费提示提醒，被当地市场监管部门责令立即改正并受到警告的行政处罚。执法部门后续“回头看”检查确认，上述单位均已按要求完成整改，张贴了“厉行节约、反对浪费”“适量点餐”等宣传标语。

厦门集美区悠悠背篓饮食店的案例尤为典型。执法检查发现，该店不仅未张贴反浪费标识，其在外卖平台开设的店铺中，还对“招牌小龙虾”设置了“3斤起售”的起售门槛，存在诱导消费者超量点餐的嫌疑。集美区市场监管局依法对其违法行为进行查处，责令改正并给予警告。该店随后取消了起售数量限制，并张贴了反食品浪费提示。

南平市政和县中等职业技术学院因食堂未张贴反食品浪费标识、未主动进行提示提醒被查处。经责令改正后，学校食堂在用餐区、售菜区醒目位置张贴了“按需取餐，杜绝浪费”等宣传海报，并主动劝导学生按需取餐。

执法与教育相结合，推动社会共治。福建省市场监管部门在执法过程中，坚持处罚与教育相结合的原则。如在古田县鹤塘镇吴某某小吃店的案例中，执法人员当场发放宣传材料并进行宣传教育，当事人立即进行了张贴整改。此举旨在引导经营者认识到反食品浪费的重要性，自觉承担起社会责任。

省市场监管局相关负责人表示，将持续通过“铁拳行动”加大执法力度，曝光典型案例，督促餐饮服务经营者严格遵守《中华人民共和国反食品浪费法》规定，切实履行主体责任。同时，也呼吁广大消费者树立节约意识，按需点餐、理性消费，共同参与到反对食品浪费的行动中来，携手营造浪费可耻、节约为荣的良好社会氛围。