福建：食品抽检构建“五维”治理新格局

中国食品安全报讯（记者朱定荣） “数智赋能+靶向治理+区域联动”，福建食品抽检交出高分答卷。2025年全国食品安全抽检工作部署会现场，福建省市场监管局分享的食品抽检“五维”治理经验引发关注。这张以数智为引擎、风险防控为核心、多元共治为支撑的食品安全防护网，正成为守护八闽百姓“舌尖安全”的坚实屏障。

精准制导：全方位绘就抽检改革“路线图”。数智赋能提效能，福建省市场监管局依托国抽系统“重复抽检预警控制小程序”，实现抽检对象、方式与结果运用的精准联动，大幅提升监管效率。信用风险定频次，建立信用分级与风险分类模型，对高风险、低信用企业实施“重点盯防”——2025年对“三小”单位、批发市场、校园周边等高风险场所抽检量激增20.33%；对永辉、沃尔玛等优质企业则减少抽检12.84%，避免监管“扰企”。问题导向抓专项，锁定关键领域，专项抽检不合格率高达3.38%，成为精准打击食品安全隐患的“利剑”。融合监管减负担，推行“抽检监测+行政检查”协同模式，实现“进一次门，查多项事”，显著减轻基层和企业负担。

靶向诊疗：全过程用好风险防控“指挥棒”。精准帮扶解难题，针对龙岩花生二氧化硫超标顽疾，专家团队深入企业“把脉问诊”，查找风险点16个，开出帮扶“药方”26条，推动不合格率下降1.0个百分点；力挽产业于危机，面对古田红釉产业危机，迅速启动专项帮扶，以技术指导力挽年产值4亿元、占全国九成市场份额的地方特色产业；成效检验见真章，2025年监督抽检显示，3批次以上不合格食品生产经营企业减少16.67%，禁用农兽药检出批次下降32.0%，校园食品不合格率从3.89%大幅降至1.80%；应急能力再升级，成立食品抽检蓝军突击队和救灾突击队，实施“指南针”行动和灾后风险防控，为产业安全再添保障。

闭环管控：全领域织密监管质控“防护网”。严查重处零容忍，近两年来立案查处不合格食品案件10065件，罚没款4498.56万元，移送司法75件，封存下架召回问题食品17.86万公斤，核查处置完成率100%领跑全国。质控管理无死角，对5家省级及16家市县级承检机构实施全覆盖考核，揪出问题510项，通过约谈、整改、处罚等硬手段，确保检测数据真实可靠。

标准引领：全链条牵好制标建标“牛鼻子”。供厦标准树标杆，对标国际及发达地区，厦门试点构建122项严于国标的供厦食品标准体系，带动企业整体提升。破局复用餐饮具难题，全国首发《餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范》，直击新利网络娱乐场开户注册 多年痛点。区域联动控风险，建立南部沿海区域风 险预警交流与联防联控机制，实现风险信息快速共享与协同处置，让监管“跑赢”风险。

社会共治：全覆盖当好舌尖安全“守护人”。福建着力构建多元共治格局，让食品安全深入人心。“你点我检”惠民生，连续两年纳入省委、省政府为民办实事项目，九市一区全面落地。2025年发布食品抽检问卷86期，公众参与13.75万人次，“3·15百姓点检日”活动102场，抖音直播吸引超50万人次。地域特色显活力，形成宁德“进畲乡上海岛”、南平“进茶乡”、漳州“进台创园”等特色抽检快检模式。“福见食安”成名片，持续擦亮治理餐桌污染品牌，推动政府监管、企业自律、社会监督、群众参与的共治生态日益成熟。