漳州市龙海区开展“年夜饭”专项检查 守护节日餐桌食品安全

中国食品安全网讯（李若琳 记者陈家华）随着春节临近，年夜饭预订进入高峰。为保障人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的新春佳节，严防食品安全风险，规范节日市场价格秩序，漳州市龙海区市场监管局近期周密部署，全力开展节前“年夜饭”餐饮服务单位食品安全与价格行为专项检查行动。

此次检查，聚焦承接“年夜饭”及春节期间订单较大的餐饮单位，围绕食品安全全链条开展深入排查。强化源头管控，重点检查食材采购渠道是否正规，是否严格落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯。严管加工过程，对食品加工制作场所的环境卫生、工艺流程、生熟分开、防止交叉污染等情况进行细致检查，督促规范操作。保障餐具安全，突出餐饮具清洗消毒环节，检查消毒设施是否正常运转、流程是否规范、保洁是否到位。把好人员健康关，核查从业人员健康证明持有情况及日常健康管理记录，强调岗前检查重要性。规范贮存行为，检查食品原料、半成品及成品的贮存条件是否符合要求，是否存在过期或腐败变质食材。

图为检查现场    供图：漳州市龙海区市场监管局

此次检查还委托了具备资质的检测机构，对餐饮单位的重点食材（如蔬菜、肉类、水产品等）进行抽样，检测农兽药残留、非法添加物等项目；同时对餐饮具的清洗消毒效果进行现场抽样检测。通过“监管+检测”相结合的模式，增强了发现隐患的能力，提升了监管的科学性与权威性。

在保障食品安全的同时，龙海区市场监管局同步加强了年夜饭及节日期间餐饮价格行为监管。执法人员根据套餐价目表，现场督促经营主体严格实行明码标价，详细标注菜品品名、价格、计价单位等内容，严禁出现虚标价格、价格欺诈、不履行价格承诺、不按规定明码标价等违法行为。通过宣传食品安全法律法规知识积极引导经营者加强新利网络娱乐场开户注册 自律，诚信经营，自觉维护良好的节日市场秩序。