厦门市思明区厦港街道开展“三小”培训 守护辖区食品安全

中国食品安全网讯（张秋虹 记者陈家华）为提高辖区小饭桌、小餐饮及食品摊位的食品安全水平，提升小饭桌、小餐饮及食品摊位经营者食品安全企业主体责任意识，保障辖区食品安全，近日，厦门市思明区厦港街道食安办联合中华市场监管所开展辖区“三小”经营者食品安全培训，辖区29家小饭桌，9家小餐饮店，2个食品摊位的经营者及社区食品安全员参加培训。

图为会议现场 图片来源：厦门市思明区厦港街道食安办

中华市场监管所朱莉莉作为培训讲师，从食品安全重要性、餐饮服务操作规范及食品安全应急处置三个方面，结合日常检查工作，深入浅出、图文并茂地为“三小”经营者开展培训。培训后，播放生动的情景剧《王小白的一天》，以餐饮从业人员一天的工作为切入点，对餐饮从业者实际工作中可能出现的错误进行纠正；市场监管所工作人员还现场发放食品安全宣传手册，提高餐饮单位经营者食品安全意识。

会议要求，小饭桌、小餐饮和食品摊位经营者要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》指引，守住食品安全底线。特别是小饭桌关系到孩子们的身心健康，经营者在开学前要做好新学期开餐的准备工作，打扫环境卫生，清洁操作台、地面、墙面和天花板；做好“三防措施”，加强门、窗和通风口及下水道的防护；清理冰箱、餐具及厨房卫生，检查调味品保质期，并对照《厦门市中小学校外托管机构“小饭桌”食品安全动态等级评定表》认真开展自查工作，排除食品安全隐患，做好新学期开学用餐准备工作，为广大学生在托管班的用餐提供安全保障。

开学后，厦港街道将联合中华市场监管所对小饭桌开展评分评级工作，并将分数张贴在学校公示栏，为家长选择合适的小饭桌提供参考。