厦门市产品技术审评与审核查验中心开展专题培训 守护肉类产品安全

中国食品安全网讯（章淑娟 孙金全 记者陈家华） 为进一步加强肉类产品安全监管，督促厦门市肉类产品生产企业落实主体责任，促进新利网络娱乐场开户注册 健康有序发展，11月22日，厦门市产品技术审评与审核查验中心（以下称“厦门市审查中心”）联合厦门市个体私营企业协会组织召开肉类产品生产企业专题培训会，厦门市近50家肉类产品生产企业食品安全总监、食品安全员参加此次会议。

培训会现场

据悉，今年5月份，厦门市食安办、市公安局、市农业农村局、市市场监管局等4部门联合印发《厦门市肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案》，对肉类产品违法犯罪专项整治行动进行了详细部署；11月份，厦门市市场监管局《关于纵深推进全市市场监管领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治的工作方案》，提出了持续推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治的工作要求。此次厦门市审查中心举办肉类产品生产企业专题培训会，旨在以会促训，以训促学，通过食品安全培训，促进肉类产品生产企业增强法律意识，严格落实食品安全主体责任，把住食品生产源头关口。

培训会邀请到了厦门市市场监管局食品生产安全监管处处长许卫东做开班讲话，他强调肉类产品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，肉类产品生产企业要围绕“风险防控，以质取胜”，落细落实企业食品安全主体责任，严格把好进货查验关、微生物防控关与食品添加剂管控关，认真做好良心食品，走好高质量发展之路。

随后，厦门市审查中心现场核查组长范崇从肉制品的定义、产品分类、肉制品生产过程各环节控制要求等方面入手，为与会人员详细解读新发布的《肉制品生产许可审查细则》和GB 19303-2023《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》，分析肉类产品生产企业现场核查中的常见问题并提出改进建议。与会人员认真聆听，并就自己在食品安全管理中遇到的问题和困难进行了深入的交流和讨论。

接下来，厦门市审查中心将持续结合厦门市市场监管局关于推进严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治的工作要求，帮扶指导肉类产品生产企业严格规范肉类产品生产经营行为，不断提升肉类产品生产从业人员的食品安全意识，降低食品安全风险，维护肉类产品市场秩序，保障群众“舌尖上的安全”。