闻鸡而动 知“杏”而往——“封开杏花鸡”高质量发展见闻（上）

中国食品安全网讯（封梅康 黄俊） 封开杏花鸡是《中国家禽品种志》所载的三十个鸡品种之一，位列广东三大名鸡之首。广东人爱吃鸡全国闻名，在“没有一只鸡能活着离开广东”的现实面前，这种呈“玻璃皮、蔗渣骨”、以“清、鲜、甜、爽”著称且被列为朝廷贡品的美食，自然倍受食客们喜爱。据国家农业科创中心数据显示，广东省餐桌每年消耗近8亿只鸡，这其中，封开杏花鸡就占据了不小比例。封开县农业农村局统计，仅2023年，封开杏花鸡全产业链总产值就已达23.18亿元。

为探寻“封开杏花鸡”发展之道，近日，记者赶赴广东省肇庆市封开县进行了探访。

“封开杏花鸡”IP形象  图片来源：中国食品安全网

自然条件得天独厚，孕就优质生态“状元鸡”

忽而冲天而起，栖身于枝头东张西望；忽而俯冲而下，伸健爪准确刨虫蚁而食……在青翠葱绿的岗岭丛地，漫山遍野的杏花鸡悠然自得，活力尽显。这是记者在封开杏花鸡养殖基地见到的场景，相较之下，印象中一直颇佳的“走地鸡”顿时相形见绌。毕竟，这是活生生的充满活力的“飞天鸡”，让人有着“放鹰”的感觉，非憨态可掬或呆萌以形容。

“这是封开杏花鸡养殖的普遍场景，一千多年来，它们都是这样生长起来的。”养殖基地的负责人见怪不怪地告诉记者，散养于山林溪边，任其拾食虫蚁野果草药，饮用清泉，这是封开杏花鸡养殖的特点之一。正因为如此，才造就了杏花鸡骨细皮薄、肌肉丰满、脂肪分布均匀，吃起来“清、鲜、甜、爽”的特质。也正因为如此，中国科举史上最年轻（17岁）的状元、于唐朝大中五年（公元851年）被唐宣宗钦点为新科状元的封开人莫宣卿将其进贡于朝廷，才能一举获得“状元鸡”的称号。

封开县地处粤西边陲、西江经济走廊中部的亚热带季风气候区内，是八山一水一分田的典型山区县，全年气候温暖，光照充足，水资源丰富，雨量充沛。境内山峦起伏连绵，绿化率达95.3%，有北回归线上的绿洲之称。得天独厚的山水生态优势和农林资源优势，为封开杏花鸡的养殖提供了优越适宜的环境。“这里还是广东特有的火山泥地区，土壤ph值在5.5至5.6之间，属微酸性。土地中的各种微量元素如锌、铁、锰等均特别适宜杏花鸡的生长，再加上我们使用特有草药像牛大力、白花苦晩藤等喂养，因此，杏花鸡个个体质健壮。”养殖基地负责人介绍。

大力培育地理标志品牌，擦亮地标产品金字招牌

大力培育地理标志品牌，擦亮地标产品金字招牌，是封开杏花鸡声名遐迩的又一个因素。据了解，近年来，封开县坚持“培育一件地标、推动一个产业、造福一方百姓”品牌战略意识，将培育封开杏花鸡地理标志产品作为服务经济发展的重要抓手，通过开展地理标志品牌培育工作，推动更多企业使用封开杏花鸡地理标志专用标志，强化品牌营销、拓宽销售渠道，完善工作体系建设，加强地理标志保护等具体工作措施，提升封开杏花鸡品牌价值和市场知名度。封开县市场监督管理局在县政府的牵头下，大力开展封开杏花鸡地理标志培育工作。2009年1月21日，“封开杏花鸡”31类国家地理标志证明商标成功注册，2018年，“封开杏花鸡”获批成为国家地理标志保护产品，目前“封开杏花鸡”29类国家地理标志证明商标正在开展申报工作。

“同时，我们积极鼓励、指导和协助经营主体申请使用封开杏花鸡国家地理标志专用标志，以提升封开杏花鸡市场竞争优势和品牌溢出价值。并鼓励养殖企业利用‘米仔’‘金凤凰’‘封飞凤’等自有商标进行知识产权质押融资，在提高商标价值的同时，拓宽融资渠道，缓解企业融资难融资贵的问题。”封开县市场监管局负责人介绍，为推动产业融合发展，封开成立了县内首个市级地理标志驿站，通过直播带货和实体驿站等线上线下相结合的模式，不断扩大地标产品销售半径与销售渠道。并积极鼓励、发动企业参加全国地理标志产品展销会、地标产品交易直播、“粤地优品”广东高品质地理标志评选等活动，不断提升封开杏花鸡的知名度和品牌影响力。还积极推动杏花鸡主题食馆建设，在广州、中山、肇庆等地开设杏花鸡主题饭店10余家，为拓展封开杏花鸡的销路提供支持。

建成杏花鸡现代农业产业园和杏花鸡产业园扩容提质两个省级产业园，让封开杏花鸡的发展更进了一大步。据了解，2023年，产业园主导产业综合产值就达23亿元，联农带农总数3700余户，新增了2030户。