江门恩平市聚力打造“恩平濑粉”珍馐名片

中国食品安全网讯（许文富 封梅康） 近日，江门恩平市持续发力，通过多元举措加大对本土特色美食恩平濑粉的推广力度，致力于将这一承载百年饮食文化的美味佳肴，打造成享誉全国的美食名片。

恩平濑粉始于清朝，以“韧、爽、滑”的独特口感闻名。一碗濑粉，承载着恩平人对家乡味道的眷恋，其传统制作需历经选米、磨浆、蒸粉、揉团、挤压成型、煮熟等十余道工序。其制作技艺于2019年被列入江门市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，并在2020年获批国家地理标志农产品登记保护，2022年入选全国名特优新农产品，已然成为恩平极具代表性的美食名片。

“粉香也怕巷子深”。为推动恩平濑粉产业发展，恩平市成立了濑粉产业促进会。该促进会整合市场资源，制定新利网络娱乐场开户注册 标准，把控产品品质，带动了产业的规范化发展。目前，已联合当地20余家濑粉生产企业，建立从原料采购到成品销售的全链条质量监管体系。

在标准制定方面，恩平市联合江门标准化协会的专家、濑粉生产团体单位团体成员代表等，共同制定了食品团体标准T/JMBX 0272-2023《恩平濑粉》，有力统一了恩平濑粉的质量指标和规范濑粉生产单位的生产行为。在此基础上，恩平市紧扣农业高质量发展主题，聚焦农产品市场能力建设，将恩平濑粉纳入“恩平优品”范畴，提升其市场知名度与竞争力。

在宣传推广方面，恩平市以美食为媒，多次举办濑粉美食节，吸引各地游客前来品尝濑粉。此外，借助“粤菜师傅”工程，推动濑粉标准化门店建设，目前已在江门、广州等地开设多家标准化门店，让更多消费者能够便捷地品尝到正宗的恩平濑粉。

近期，恩平濑粉更是亮相第九届中国国际食品及配料博览会、第三届中国国际预制菜产业博览会、第十四届广东现代农业产业博览会等展会。在展会上，恩平濑粉不仅展示了传统手工非遗制作方式，还推出簕菜、紫薯等创新口味的即食包装产品，吸引了众多国内外采购商的关注，成功与部分省内外客商建立了OEM业务关系。

目前，恩平市还计划在恩平冯如广场打造“礼品店”“体验店”，通过文旅融合的方式，进一步推动濑粉产业“出圈”。同时，恩平还在积极将恩平濑粉产品纳入“湾区认证”体系，借助“湾区认证”的权威质量背书，进一步提升恩平濑粉质量安全水平，帮助其打开港澳及国际市场。