唐山市曹妃甸区“治理+指导+培训”筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（刘晔 庞起生 记者纪红霞）为规范提升辖区食品流通及餐饮经营主体食品安全管理水平，近日，河北省唐山市曹妃甸区市场监督管理局分5批次组织召开食品安全专项整治会议。辖区内食品流通及餐饮经营主体相关负责人480余人参加。

食品安全专项整治会议现场 图片来源：曹妃甸区市场监督管理局

加强食品重点问题治理。结合监督检查，归纳总结投诉举报内容，采取靶向性措施，对食品流通及餐饮经营主体进行再提醒，重点关注过期食品、“三无”产品、明码标价、储存条件（冷冻储藏）、标识标注、场所环境及布局等方面。要求相关负责人加强内部管理，严格落实问题成因分析和整改，切实排除风险隐患，提高防范意识。

落实食品安全主体责任。从落实主体责任的基本要求、如何落实主体责任、未落实主体责任的风险三个方面进行详细指导。要求各经营单位结合自身实际，健全“日管控、周排查、月调度”机制，落实证照公示制度，把好进货查验关，尤其是索证索票、进货台账、批发需准备销货台账、肉类背书制度等。

紧盯食品安全管理环节。对食品流通及餐饮经营主体可能存在的薄弱环节有针对性的提出整改要求，帮助经营单位规范自身的经营行为。要求所有单位不得超范围经营，按法律法规要求条件规范贮存食品，做好食品尤其是散装食品标签（如生产日期、保质期等信息）标识标注，食品的摆放要生熟分离、食品和非食品不能一起摆放，提醒临期食品的注意点，三方平台（如网络平台）的证照是否同实际相符、是否超过经营范围等。

提高食品安全思想认识。加强宣传引导，积极开展宣传培训，营造良好氛围，提高对食品安全的重视度。要求各经营单位要树立守法经营、诚信经营理念，认真开展自查，排查风险隐患，对自查中发现的问题，举一反三，切实整改，保障食品安全。

据悉，下一步，曹妃甸区市场监管局将继续强化监管，加大排查力度，同时，进一步提升经营主体食品安全主体责任意识、法律意识，规范经营主体的食品安全操作规范，有效形成经营者自律、执法人员监管、全社会共同参与的食品安全放心的消费环境。