望都县市场监督管理局：约谈驴肉经营餐饮单位 保障群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（望都县市场监督管理局 潘烁） 为进一步保障全县驴肉及其制品食品安全，提升和展示驴肉餐饮“安全、放心、诚信、规范”形象，促进食品安全标准化提升，持续规范驴肉市场，坚持人民至上，8月14日，望都县市场监督管理局对县域内驴肉经营餐饮单位进行了约谈。

会议现场  图片来源：望都县市场监督管理局

会上对各驴肉经营餐饮单位提出了具体要求：一是要严格落实食品安全主体责任，根据经营规模配备食品安全管理人员，严格遵守《GB31654-2021餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》，建立健全各项规章制度，严格执行食品原料采购索证索票、进货查验制度，开展食品安全自查；二是要强化价格行为自律，在显著位置清晰标明驴肉火烧等商品的肉品各类、名称、价格、计价单位等信息，严禁经营者相互串通、捏造、散布涨价信息、哄抬价格、价格欺诈、不明码标价等违法行为，坚决抵制市场不正当竞争行为；三是要严格履行诚信计量承诺，落实计量器具管理使用主体责任，坚决杜绝驴肉餐饮领域“缺斤短两”等计量作弊行为。

会后，所有参会驴肉经营餐饮单位当场签订了《餐饮服务单位诚信守法经营承诺书》，承诺保证经营场所、就餐场所清洁卫生，严格食品安全自查，诚信经营，坚决维护消费者的合法权益。

此次约谈会，加强驴肉经营餐饮单位诚信守法、文明自律、奉献社会的经营理念，为实现质量全面提升，保障广大群众“舌尖上的安全”保驾护航。

会议现场  图片来源：望都县市场监督管理局