中国食品安全报讯（王卫涛 记者石巍 ）为了提升校园食品安全管理水平，为师生饮食安全保驾护航，近日，固安县市场监管局组织开展了校园食品安全专项培训，固安县学校幼儿园食堂负责人、食品安全总监和食品安全员参加了培训。
会上，固安县市场监管局对参会人员进行了食品安全知识考核，并印发了《关于进一步加强2025年秋季开学校园食品安全监管工作的通知》，监管人员详细解读《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，明确学校食品安全主体责任，强调各岗位人员职责。在实操环节，围绕食材采购、储存、加工等关键步骤，进行了全面讲解。
根据要求，在采购环节，必须严格审核供应商资质，规范索证索票流程，确保食材来源可溯、质量安全；储存环节，强调分类存放、控制温湿度，避免食材变质；在加工环节，重点讲解生熟分开、烧熟煮透等要点，杜绝交叉污染；在留样环节，规定留样量、留样时间及留样记录要求；在餐饮具消毒环节，执法人员演示了正确的清洗、消毒和保洁流程。培训还深入剖析了校园食品安全典型案例，从食材过期、操作不规范、卫生不达标等问题入手，分析事故原因、责任认定和严重后果，以“身边事”警示“身边人”，增强参训人员风险防范意识。近期，该局将结合此次培训内容，开展校园食品安全专项检查，对培训成果落实情况进行跟踪督导，确保校园食品安全管理工作落到实处。
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