中国食品安全网讯（李维通 记者李黎）近日，苏州工业园区市场监督管理局高端制造与国际贸易区分局走进苏州工业园区海归人才子女学校，为该校食品安全总监及安全员开展了一场沉浸式培训。通过理论宣贯+现场指导双模式，助力校园打造坚实的食品安全屏障。
培训现场 来源：苏州工业园区市场监督管理局高贸区分局
精准解读新法。分局工作人员深度剖析市场监管总局第98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，明确“三类人”（主要负责人、安全总监、安全员）、“三件事”（日管控、周排查、月调度）、“三本账”（日检查记录、周排查治理报告、月调度会议纪要）管理要求，压实主体责任。
全流程实战教学。分局工作人员依据GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》开展实地指导教学，聚焦食材验收、冷藏存储、加工处理、烹饪制作、分餐配送等环节开展“全链条体检”，逐项排查隐患，手把手指导建立《食品安全风险管控清单》，让规范操作“看得见、摸得着”。培训最后，分局工作人员还针对夏季食品安全风险高发态势，着重提醒校方严格部署防蝇防鼠、餐具消杀等关键措施，强化食品安全管理。
下一步，高贸区分局将持续推行“预防式监管”，通过常态化培训机制，织密食品安全防护网，让孩子开心、家长安心。
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