扎实推进农家乐规范化管理 探索乡村餐饮发展新路径

中国食品安全网讯（王维华 记者李黎）为进一步提升农家乐服务质量，推动乡村旅游产业健康有序发展，昆山市市场监管局巴城分局近期采取系列举措，系统推进农家乐规范化建设，着力构建安全、规范、优质的农村餐饮服务环境。

全面摸排，夯实管理基础。组织各村、社区食品安全协管员对全镇农家乐开展拉网式排查，全面摸清经营主体的数量、分布、规模与运营现状，并建立动态管理台账，为后续精准施策提供可靠数据支撑。

靶向培训，强化内生动力。针对农家乐的经营特点，组织开展餐饮服务规范运营专题培训。重点围绕食品安全法律法规、后厨布局规范、操作流程要求等内容进行宣讲，引导经营主体自觉提升管理标准，主动完善硬件设施，进一步筑牢食品安全防线。

对标学习，拓宽发展视野。联合环保、市场准入等部门，遴选一批发展意愿强、提升潜力大的农家乐经营主体，前往淀山湖、苏州工业园区等农家乐管理先进地区开展实地观摩学习。活动重点围绕经营管理、服务规范、品牌建设及环保实践等内容，深入交流成熟经验，旨在帮助经营户拓宽视野、对标先进、明确自身提升方向。

建章立制，探索长效路径。协调区镇便民服务中心等相关部门，研究制定《巴城镇加强农村餐饮规范管理的工作意见》。该意见旨在从制度层面明确农家乐经营的基本要求、监管职责与扶持导向，系统梳理前期实践成果，为持续推进农家乐特色化、规范化、品质化发展探索有效路径。

首证落地，树立规范标杆。在系统推进摸排、培训、学习与建章立制的基础上，巴城分局于近日正式发出巴城镇首张农家乐《食品经营许可证》，标志着巴城镇农村餐饮规范化管理从制度设计转入具体实施与成果落地阶段，为全镇农家乐的合规化提升提供了现实标杆，切实增强了经营者走规范化、品牌化发展道路的信心。

通过打好“摸底数、提能力、学先进、立规范”的组合拳，不仅有力提升了农家乐的整体品质与市场竞争力，也为深化农文旅融合、全面推进乡村振兴奠定了坚实基础。下一步，巴城分局将继续会同相关部门，完善配套措施，推动各项要求落地见效，努力将农家乐打造成为彰显地方特色、促进农民增收的亮丽名片。