中国食品安全网讯（陈志坚 记者李黎）为进一步强化辖区食品小作坊食品安全主体责任，提升生产加工规范水平，筑牢食品安全防线，1月15日，扬州市江都区市场监管局组织开展食品小作坊规范提升专题培训，扬州市市场监管局食品生产处副处长王周园、江都区市场监管局食品安全总监郑超参加会议并讲话，辖区各食品小作坊负责人及从业人员共40余人参加培训。
培训会上回顾了2025年度食品小作坊抽检不合格典型案例，并通过相关案例进行了警示教育。随后，培训围绕食品小作坊日常生产中的重点环节展开，内容涵盖生产环境与过程控制、原材料采购与贮存管理、食品标签标识的规范使用及常见食品安全风险防控等实务内容。培训结合本地小作坊业态特点，通过案例讲解、规范解读等形式，引导从业人员切实增强法律意识、责任意识和质量意识，自觉规范生产行为。
培训重点强调了食品添加剂的使用对小作坊质量安全的关键作用，指导各经营者建立健全从原料到成品的追溯体系，并对日常监管中发现的共性问题和风险点进行了梳理与提示。会后，参会人员签订了《食品小作坊食品安全承诺书》。
食品小作坊关系民生日常，也是食品安全监管的重要一环。下一步，江都区市场监管局将持续加大培训指导与监督检查力度，推动小作坊向规范化、标准化转型升级，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
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