科技赋能强监管 双轮驱动护食安——苏州工业园区市场监管局创新校园食品安全培训模式 筑牢民生底线

中国食品安全网讯（胡亮 记者李黎）校园食品安全关乎师生身体健康与生命安全，是守护教育教学秩序稳定、保障千家万户幸福安康的“民生底线”。苏州工业园区市场监督管理局立足监管实际，突破传统培训局限，以科技赋能，构建“沉浸式监管实训”与“互动式岗位微课”双轮驱动的智慧培训新体系，全面筑牢校园食品安全的能力根基，进一步推动校园食品安全专项整治走深走实。

VR赋能监管实训：从“文本学习”到“场景实操”。在监管人员培训领域，园区市场监管局打破传统课堂教学的时空壁垒与实践短板，创新推出VR培训模式，推动监管培训从“理论灌输”向“沉浸式实操”转变。培训以学校餐饮服务操作区域为实景蓝本，深度融合《中华人民共和国食品安全法》等法规要求，搭建高度仿真的校园食堂食品安全检查全流程监管场景。场景中精准植入日常监管高频发现的40余个风险问题，覆盖“三防”设施配置、食品贮存条件、加工制作流程、食品留样管理等核心监管环节。创新采用风险隐患点触摸弹窗形式，让监管人员在虚拟场景中自主排查隐患、模拟执法处置，实现“学习-实践-应用”的即时转化，切实提升监管工作的精准性与实效性。

短视频打造岗位微课：从“单向灌输”到“闭环学习”。针对学校食堂从业人员流动性大、文化程度参差不齐等痛点，园区市场监管局严格对标《餐饮服务食品安全操作规范》、《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》等法律法规，精心打造《食堂从业人员健康和个人卫生六要六不要》、《加工操作过程如何避免交叉污染》等8段专项培训小视频，精准适配从业人员碎片化学习需求。视频紧扣从业人员健康管理、食品原材料进货查验、食品留样操作规范、有害生物防控等8大核心模块，以短小精悍、通俗易懂的形式，将专业规范转化为可直接落地的操作指南。为强化培训效果，每段视频结尾均设置针对性答题环节，通过“学习+考核”的闭环模式，帮助从业人员巩固重点知识、强化记忆，切实提升食品安全责任意识与实操能力。

双轮驱动全面推广：从“试点探索”到“长效保障”。该系列视频已于2025年12月在景城学校、星洋学校等部分学校试点应用，园区市场监督管理局根据实际反馈，对视频内容优化完善，确保培训内容贴合实操、行之有效。2026年，园区市场监管局将全面推广这套创新培训模式，实现监管人员VR沉浸式培训全覆盖、学校食堂从业人员8段岗位针对性培训小视频全员普及。

此次创新突破，不仅打破了传统培训“学用脱节”的瓶颈，更推动校园食品安全管理重点从“事后处置”前移到“事前预防”和“能力筑基”，构建起监管能力与主体责任“双向提升”的长效机制。园区市场监管局以“VR实训+互动微课”的智慧培训新模式，用科技点亮责任，以创新守护未来，为师生“舌尖上的安全”筑牢坚实屏障。