中国食品安全网讯（吴丹丹 记者王再明）2024-2025赛季国际雪联单板滑雪平行大回转世界杯美林站赛事于喀喇沁旗美林谷滑雪场顺利落幕。2024年12月2日，赛场外的喀喇沁旗市场监管团队以卓越的精神风貌、高涨的工作热忱和严苛的工作规范，为这场高水准体育盛事筑牢食品药品与特种设备安全防线，达成责任无缺失、隐患零疏漏、问题严把控、保障无差错的目标，有力确保赛事期间食品药品安全零事故以及特种设备稳定运行，出色完成赛事市场监管服务保障任务。
一、把稳 “事前服务脉”
四季山酒店作为运动员食宿指定地，美林谷大酒店与碧野职工食堂承担供餐重任。喀喇沁旗市场监督管理局借鉴第十四届全国冬季运动会喀喇沁赛区保障经验，提前布局、精准服务，赛前专项指导深入细致。在精准掌握参赛运动员、保障团队规模，供餐细节、医疗用药械信息以及特种设备运行维保状况后，依循《重大活动餐饮服务食品安全实施方案》严谨审核供餐菜单，同时对酒店管理制度落实、人员健康状况、供货商资质审查、原料采购储存、留样规范、食品加工环境等关键环节展开全面监督检查与专业评估。精心组织全过程、全要素应急演练与桌面推演2场，针对食品储运加工、药械购进查验、特种设备操作维保等重点岗位开展定向培训，累计培训197人次。
二、筑牢 “隐患排查堤”
驻点保障人员采用驻点监管与巡回检查协同模式，对8个食品药品特种设备保障点位实施全方位监管，针对后厨管理、食品留样、药械储存养护、兴奋剂警示标识张贴、索道检修、电梯维保等核心控制点展开跟踪监管56次，及时发现并督促整改3项隐患问题。同时，对赛事沿线及周边市场主体开展地毯式排查，督促依法诚信经营，规范价格与计量标准，严打制假售假行为，全力消除安全风险，累计排查食品经营户57家次、药械经营企业与医疗机构23家次、商贸流通市场主体107家次，未发现违法违规线索，为赛事营造优良市场环境。
三、守好 “闭环管理门”
赛前，为保障食品安全，喀喇沁旗市场监督管理局实施“双人双锁加铅封”保障措施，派员全程押运食材运输车辆，食材储存库参照超市标准精细管理，共监管食材储运5吨，确保食材新鲜、安全、放心。食材到站后，对牛羊肉、牛奶、调味品等100批次食材展开监督抽检，对米面粮油、蔬菜水果、餐饮具等1021批次进行现场快速检测，精准筛除不合格产品，提升食品安全保障技术水平，严守食品原料安全底线。
赛期，驻点保障人员自清晨五点至夜晚九点对3个供餐点11个餐次进行全时段监管，从晨检记录、库房管理、加工制作、食品留样到就餐安排、餐饮具清洗消毒等14个环节实施全流程把控，累计保障5451人次就餐，为赛事食品安全铸就坚固防线。为确保应急救治药品器械质量安全，驻点人员每日两次巡查2个医疗救治点的37种急救药品与53种救援器械的购进查验、陈列养护及双语警示标识张贴情况，杜绝药源性兴奋剂风险。特种设备监察人员对1条循环式客运架空索道与21部电梯开展保障性巡检，检查设备制度、操作人员资质与值守状况，对运动员专用电梯安排专人定点值守，试乘并检测紧急呼叫与门防夹装置运行，测试关键部位部件安全性能，要求维保单位紧密配合，依据天气变化强化设备维护，备足备件，及时处置确保设备与运行环境安全。
赛后，驻点保障人员迅速复盘评估，整理保障记录，梳理流程、核对职责、检验成果，全面总结经验，提出改进举措，完善重大活动食品药品特种设备安全保障机制，全面提升市场秩序监管与重大活动保障效能。（喀喇沁旗市场监督管理局）
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