满洲里市市场监督管理局：以培训促规范 以规范促提升 筑牢餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（于博 记者王再明）11月29日，满洲里市市场监督管理局邀请王洪杰主任医师，现任赤峰市食品药品安全监测中心主任作为授课老师，开展餐饮领域食品安全监管执法人员专业培训。

王洪杰从事食品安全监管工作多年，具有丰富的食品安全专业经验，先后参加联合国防治荒漠化公约第十三次缔约方大会、外交部冷餐会内蒙古推介会、“十四冬”等重大活动食品安全保障工作，多次参加食物中毒事故的现场调查处理，参与撰写《食物中毒事故的预防与控制指导手册》。培训会上，王洪杰带领满洲里市市场监督管理局执法人员深度研习食品安全法规体系，全面详细讲解了餐饮新利网络娱乐场开户注册 从食品原材料采购源头把控，到加工制作过程中严格遵循的卫生标准要求，直至成品储存及销售环节的规范细则。如在食品原材料采购方面，需精通各类食材的质量检验标准、索证索票制度的严格执行流程；对于加工制作卫生要求，要精准掌握食品加工场所的清洁消毒规范，包括不同区域（如粗加工区、切配区、烹饪区、凉菜专间等）的微生物指标限定、空气净化与通风换气标准等专业知识；在成品储存销售规范环节，要熟悉不同类别食品的适宜储存条件（温度、湿度、避光等要求）、保质期界定的科学依据以及销售过程中的标签标识规范。王宏杰还围绕市场监管部门日常监督检查要点、日常监督检查中频繁出现的一些问题进行了重点讲解，在培训过程中，执法人员踊跃提问，在餐饮新利网络娱乐场开户注册 食品安全日常监管工作中出现的问题、困惑都一一得到了解答。

通过此次培训，切实提升了满洲里市市场监督管理局执法人员的专业素养和科学监管能力，对打造满洲里市市场监督管理局专业高效执法队伍，维护餐饮市场秩序至关重要，为今后做好食品安全监管工作奠定了良好基础。（满洲里市市场监督管理局）