中国食品安全网讯（唐敏 张阳阳）“五一”假期临近，旅游市场持续升温，为有效防范节日期间餐饮食品安全风险，营造安全放心的消费环境，4月28日，乌海市市场监督管理局开展节前专项检查，对皆得花开酒店、十八味餐饮服务俱乐部等3家酒店及农家乐进行了监督检查和服务指导。
聚焦重点环节，严查风险隐患
本次检查以节日期间客流量大、餐饮消费集中的酒店及农家乐为重点对象，围绕食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、食品原料采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生等关键环节展开。执法人员通过现场检查，逐一排查风险隐患，并针对发现问题现场提出整改建议。
检查中发现，部分餐饮服务单位存在后厨卫生死角未及时清理、散装食品无标签等问题，执法人员已现场下达餐饮食品安全督办通知书，要求限期整改到位。
强化责任落实，筑牢安全防线
执法人员现场要求各经营单位要切实落实主体责任，加强从业人员培训，严格规范加工流程，确保食材来源可溯、加工过程可控、餐饮用具清洁到位。针对农家乐等季节性经营主体，执法人员重点提示需做好经营前卫生大扫除及过期食材清理，严禁使用过期或变质原料。
持续跟踪问效，护航节日安全
下一步，市市场监管局将结合节日消费特点，对整改情况开展“回头看”，并加大对旅游景区、热门餐饮单位的监管力度。同时，畅通12315投诉举报渠道，严格落实节假日应急值班制度，及时处置群众反映的食品安全问题，确保节日期间市场规范有序。（乌海市场监管局）
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