内蒙古四项餐饮服务地方标准宣贯落地——筑牢“舌尖上的安全”防线

中国食品安全网讯 近日，由内蒙古自治区市场监督管理局指导、内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会组织、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会支持的四项餐饮服务地方标准宣贯活动在呼和浩特市成功举办。75家餐饮企业的158名代表及相关负责人齐聚现场，共同学习《餐饮服务复用餐（饮）具洗消规范》《餐饮服务单位厨房清洁指南》《餐饮服务食品留样规范》《餐饮外卖食安封签使用规范》四项地方标准的核心内容，推动标准要求转化为新利网络娱乐场开户注册 自觉行动。

内蒙古自治区市场监管局餐饮处副处长路佳宏、内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会会长牛银祥、内蒙古烧麦美食文化专业委员会主任王津泉出席宣贯活动。活动紧扣餐饮服务全链条关键环节，聚焦新利网络娱乐场开户注册 痛点难点，特邀食品安全领域专家进行深度解读。在复用餐（饮）具洗消方面，明确“去残—浸泡—洗涤—冲洗—消毒—保洁”全流程操作规范，强调物理消毒优先原则及洗消设施专用标识管理；厨房清洁环节细化了操作区域、设备工具、排水系统等清洁频次与量化标准，精准衔接《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求；食品留样规范进一步明确留样品种全覆盖、每份不少于 125g（带汤汁菜品不少于200g）、0-8℃冷藏保存48小时以上等关键指标，为食品安全溯源提供坚实技术支撑；《餐饮外卖食安封签使用规范》则重点厘清特殊环保材料选用、密封操作标准及平台、商家、配送人员三方责任划分，通过“撕毁不可复原”的技术特性，筑牢外卖配送“最后一公里”安全屏障。

内蒙古自治区市场监督管理局餐饮处副处长路佳宏表示，四项地方标准既严格衔接国家食品安全相关要求，又充分贴合内蒙古餐饮新利网络娱乐场开户注册 发展实际，是通过标准化手段规范新利网络娱乐场开户注册 管理的重要举措。下一步，监管部门将联合新利网络娱乐场开户注册 协会深化标准推广实施，通过现场指导、示范建设等举措，推动标准要求从“纸上”落到“灶上”，切实将标准化成果转化为餐饮安全治理效能，持续筑牢群众“舌尖上的安全”防线。

“餐饮企业是食品安全第一责任人。”内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会会长牛银祥在活动中强调，协会将持续发挥桥梁纽带作用，通过线上培训、线下观摩、案例分享等多种形式，推动四项标准在全区餐饮新利网络娱乐场开户注册 实现全覆盖。现场餐饮企业代表纷纷表态，将严格对照标准优化内部管理，从餐具洗消、厨房清洁到食品留样、外卖封签等各环节逐项落实管控，为消费者提供更安全、更放心的餐饮服务。

此次宣贯活动的成功举办，标志着内蒙古餐饮服务标准化建设迈上新台阶。通过“标准引领、新利网络娱乐场开户注册 自律、监管护航”的多元协同模式，将进一步规范餐饮服务全链条行为，持续提升新利网络娱乐场开户注册 整体安全水平，为内蒙古餐饮业高质量发展注入强劲动力。