实战练兵强技能 守牢食安第一道防线——呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心开展食用农产品抽样检测专项培训

中国食品安全网讯（包萨娜 记者 张阳阳） 为深入落实国务院食安办关于加强食用农产品质量安全监管的工作要求，进一步规范农产品抽样检测全流程操作，提升重大活动食品安全保障专业能力，近日，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心组织全体一线保障技术人员，深入当地福海兴农贸市场，开展食用农产品抽样检测专项实战培训，以专业技能赋能食安保障，为各类重大活动食品安全筑牢技术根基。

作为承担呼和浩特市食品抽样、风险监测及重大活动食品安全保障辅助工作的核心机构，该中心始终坚持“人民至上、生命至上”理念，紧扣重大活动食材采购、筛查的实际工作需求，将培训聚焦农贸市场食材源头管控这一关键环节，精准破解一线保障工作中的技术难点，推动抽样检测工作规范化、标准化、专业化发展，切实落实食品安全“四个最严”要求。

此次专项培训兼具理论深度与实操实效，严格遵循《农产品质量安全监测管理办法》相关规范，全程围绕农贸市场农产品抽样检测的核心要点展开。培训现场，资深检测人员结合农贸市场农产品经营特点，针对食用农产品抽样规范、样本选取技巧、样本封装与保存标准、快速检测操作流程，以及检测结果初步研判、风险隐患识别等关键知识点，进行了全面细致的讲解和手把手示范，重点拆解了抽样过程中易出错环节、快速检测中的操作规范，确保每一位参训人员都能熟练掌握核心技能、精准把控操作细节。

参训人员全程专注投入，在理论学习后迅速开展实操演练，现场模拟重大活动食材抽样场景，严格按照规范完成样本选取、封装、标记、检测等全流程操作，针对演练中出现的问题及时请教、相互交流，形成了“学练结合、学以致用”的良好氛围。通过系统培训与实操锤炼，全体一线保障技术人员的专业素养和实战能力得到显著提升，进一步夯实了重大活动食品安全保障的技术支撑。

食材源头安全是重大活动食品安全保障的第一道防线，农贸市场作为食材重要供应源头，其抽样检测规范度直接关系到保障工作的质量与成效。据了解，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心此次组织一线人员深入市场开展实战培训，既是落实呼和浩特市市场监督管理局重大活动保障工作部署的具体举措，也是强化专业技能练兵、补齐技术短板的有效实践。

下一步，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心将以此次培训为契机，持续强化一线技术人员专业技能提升，常态化开展抽样检测实战练兵，将所学规范和技能全面运用到实际保障工作中，严守食品安全关口，以专业、严谨、规范的工作态度，全链条筑牢重大活动食品安全防线，全力保障各类重大活动食品安全万无一失，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。（呼和浩特市市场监督管理局）