内蒙古推出首款地理标志火锅宴 开启河套平原饮食文化新模式

中国食品安全网讯（记者张阳阳）当黄河流域的非遗黄柿子汤底与地理标志苏尼特羊肉在锅中相遇，一场融合农耕文明与游牧文化的味觉盛宴近日在内蒙古精彩上演。由内蒙古自治区市场监督管理局指导、内蒙古文化旅游投资集团、内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会协助，柿子哥餐饮品牌创新推出的“黄柿子火锅地理标志宴”，以“一锅双底十二品”的独特架构，将12款内蒙古地理标志产品搬上餐桌，为内蒙古美食打造出兼具地域特色与健康理念的全新IP。这不仅是一场美食盛宴，更为游客开启了“沿着地理标志去内蒙古旅行” 的美食探索地图。

十二种地理标志食材构建舌尖上的草原健康矩阵。这场创新宴席以“非遗养生汤，绝配草原羊”为核心理念，严选内蒙古各地地理标志食材，打造内蒙古自治区的地理标志餐饮新概念。

双味汤底：以五原县黄柿子为原料，采用非遗技艺熬制的富含β- 胡萝卜素的黄柿子原味锅底和黄柿子燕麦锅底，前者酸甜开胃，后者低脂解腻，形成 “黄河食材 + 地理标志” 的养生组合。

核心主料：以锡林郭勒羊肉为原料，重点推出苏尼特无尾羔羊肉，凭借荒漠草场硫化物天然去膻特性，成为宴席的营养担当。

多元配餐：武川莜面、扎兰屯木耳、巴彦淖尔小麦为主要原料的巴盟酿皮，搭配赛罕南瓜、乌审旗黄玉米等地理标志食材，再以鲜榨黄柿子汁与磴口华莱士瓜收尾，构建起 “从农田到餐桌” 的完整地标食材链条。

品牌负责人介绍，黄柿子果酸与羊肉脂肪的科学配比，形成了“健康不腻”的独特口感，每道菜都堪称“沙地绿洲的馈赠”，亦是游客 “沿着地理标志去旅行” 的味蕾印记。

非遗技艺串联黄河与草原的千年味觉记忆。这场宴席不仅是地理标志食材的大聚会，更是地理标志历史渊源与地域文化的深度融合：

汤底的文化密码：五原县非遗传承人杨树青将百年黄柿子熬汤技艺创新性融入火锅，让黄河水灌溉的沙绵果肉与固阳燕麦共筑 “河套平原养生符号”。

羊肉的生态哲学：苏尼特草原“干旱气候—荒漠草场—游牧智慧”的生态链条，孕育出高钙低脂的羊肉珍品，体现游牧民族与自然共生的生存智慧。

小吃的融合美学：巴盟酿皮以清水河胡麻油泼托县辣椒调味，完美诠释“中原五味调和”与“边塞重口提鲜”的饮食哲学碰撞。

双线破圈打造地标餐饮超级IP。为推动地域美食文化破圈，并吸引游客开启“地理标志美食之旅”，品牌启动立体化推广战略：

线下沉浸式体验：邀请文旅博主与美食博主参与 “先喝汤再涮肉” 的非遗吃法品鉴会，搭配蒙古族歌舞表演，构建 “味觉 + 视觉” 的地理标志文化体验场景。

线上流量引爆：在抖音发起 黄柿子解腻挑战赛 ，通过旅游达人直播锅底非遗熬制工艺；美团同步推出含燕麦锅底与高钙羊肉的 “地标宴双人套餐”，以限时折扣吸引家庭客群与游客。

权威媒体为“地标食材营养图谱”提供科学背书，强化其富含维生素、高钙等营养的健康标签。

产业升级范本助力“内蒙古地理标志”走向全国。“这是内蒙古首次将非遗技艺、地理标志食材与健康理念进行系统性融合的餐饮创新。”内蒙古烹饪餐饮饭店新利网络娱乐场开户注册 协会会长牛银祥表示，该宴席为全区餐饮业提供了可复制的升级模板。数据显示，柿子哥品牌35家门店年售锅底达186万份，未来计划在全内蒙古自治区布局“地理标志美食名店”，使其成为游客“沿着内蒙古地理标志旅行”的核心站点，推动草原美味通过地理标志参与和地理标志旅游线路，从地域特产向全国餐饮IP跨越，并成为游客心中独特的内蒙古旅行记忆。

从黄河灌溉的丰饶河套到水草丰美的苏尼特草原，一碗黄柿子汤与一盘羔羊肉的相遇，不仅是地理标志食材的碰撞，更是农耕文明与游牧文化的对话。柿子哥以火锅为媒介，让更多的内蒙古地理标志产品从产地走向全国餐桌，更邀请全国食客“沿着内蒙古地理标志去旅行”，在品味源头风味的同时，深度体验这片土地的魅力，正在书写舌尖上的内蒙古地理标志全新篇章。