天津宝坻区口东镇市场监管所开展标杆企业食堂观摩学习活动

中国食品安全网讯（赵文政 记者李甜甜）近日，为扎实推进企业食堂食品安全排查整治工作，进一步提升企业食堂食品安全管理水平，天津市宝坻区口东镇市场监管所组织开展参观学习标杆企业食堂活动，邀请辖区企业食品安全负责人、食堂负责人、口东镇及口东经济开发区相关工作人员近30人参加。

本次活动分为现场观摩和学习交流两个部分。在现场观摩环节，口东镇市场监管所监管人员带领参观人员来到奥赛科膜科技（天津）有限公司，结合食堂优秀管理模式，围绕企业食堂食品安全管理全流程进行详细讲解。从食品安全管理制度的建立与落实，到食品原材料采购验收的规范流程；从食品贮存区的分类分区存放，到操作间的防蝇防虫标准；从餐具清洗消毒的标准操作，到食品留样的规范要求，监管人员对各个关键环节的管理模式进行了全面指导。

在学习交流中，口东镇市场监管所监管人员结合观摩情况，对企业食堂食品安全工作进行具体部署。强调各企业要以奥赛科膜科技（天津）有限公司食堂为标杆，严格落实食品安全主体责任，认真执行各项食品安全管理制度，严格规范食品加工操作流程，及时排查消除食品安全隐患。特别指出，企业食堂作为集体用餐场所，务必从严把控食材采购、贮存、加工、供餐等全链条关键节点，强化风险防控意识，杜绝因管理疏漏、操作不规范引发群体性食物中毒等食源性疾病事件，切实保障企业员工用餐安全。同时要求企业立即对照奥赛科膜科技（天津）有限公司典型案例，全面开展自查自纠活动，深入查找自身存在的问题与不足，将食品安全隐患扼杀在萌芽状态。

此次活动，进一步强化了各企业食堂负责人、食品安全员等相关人员对企业食堂食品安全标准化管理的认知。下一步，口东镇市场监管所将持续督促企业相关人员对标先进规范经营，加大企业食堂食品安全排查整治力度，全方位织密织牢企业食堂食品安全防护网。