中国食品安全网讯 （张伟 记者李甜甜）为进一步提升辖区各级各类学校食堂及其承包企业食品安全管理水平，压实主体责任，切实保障师生饮食安全，日前，天津市蓟州区市场监管局、区教育局联合组织开展学校食堂及其承包企业食品安全管理人员及从业人员线上监督抽考工作。全区各级各类学校食堂及其承包企业的校（园）长、企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员及食堂从业人员共计1088人参加。
监督抽考将《企业食品安全管理人员基础读本》及餐饮服务食品安全操作规范作为食品安全管理人员、从业人员考前培训和自主学习重点内容，以总局发布的题库为依托，按照《考核指南》及《考核大纲》要求，结合人员岗位对食品安全知识掌握的要求，采取随机抽题与自拟题目相结合的方式组卷。考核紧贴学校食堂食品安全知识需求，重点涵盖了食品安全法律法规规章、食品安全标准、食品安全专业技术知识、履行责任能力及食品加工过程具体要求等。
本次监督抽考旨在检验学校及其承包企业食品安全管理人员及从业人员对食品安全知识的掌握程度，达到了以考促学、查漏补缺、以学促用、提升能力的效果，为构筑校园食品安全防线打牢基础。
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