连江县专项整治让肉品安全看得见

中国食品安全报讯（陈伯彤 记者朱定荣）肉品的“两单”指的是动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，它们就像肉品的“安全身份证”，既能证明肉品的安全无病害，又能体现肉品的来源，是查验肉品质量安全的重要手段。为解决“两单”商户难落实，群众难核实的困扰，连江县市场监管局坚持宣传教育与严格执法并重，传统手段与技术创新融合，让肉品安全“可视化”。

一是以宣传指导“疏堵点”，提升主体自觉。联合县农业农村局组织3场专题培训会，覆盖屠宰企业、官方兽医、农贸市场经营主体等，讲明开具“两单”的具体操作规范，讲清市场主体落实食品安全主体责任的要求，讲透“两单”重要性。组建“市监蓝”党员服务队，深入农贸市场，逐户发放告知书，现场教学如何查验、保管、公示“两单”，将服务送到摊位前。目前，县城核心区域农贸市场的“两单”公示率达100%，乡镇集市公示率超过90%。

二是以电子票据“破难点”，赋能智慧监管。为解决纸质票据易丢失、易伪造、难查验的老大难问题，依托省级动物检疫票证电子化系统对接食品生产经营追溯管理系统，同时推动屠宰企业和批发商向下游零售商开具电子“两单”及一品一码溯源凭证。经营者只需打开闽政通即可实时向消费者展示肉品“身份信息”，群众通过手机扫码就能了解肉品的“前世今生”。专项行动开展以来，系统已开具电子“两单”2672批次。

三是以严格执法“除痛点”，形成长效震慑。推动建立市监、农业、公安等多部门联动机制，开展突击式检查，对发现的问题以教育指导、责令整改为主。

专项整治开展以来，联合执法检查36次，行政立案查处16起，取缔私屠滥宰窝点1处。“亮证经营”已经成为肉摊摊主的行动自觉，群众买肉实现了“指尖查”。